Niki's Kitchen 英語料理教室

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( えつこ先生 )自家製しよう♪ パンのおとも編
コンフィチュール&サーモンのリエット フォカッチャ

シャルキュトリ(Charcuterie)クラスのEccoです。
石神井公園駅。(ご自宅ではありません。予約確定後、会場詳細をご連絡します)日本語のクラスです

 

果実と果汁が口の中でとろけるような美味しさのコンフィチュール。
この時期、我が家では沢山のコンフィチュールを作ります。単品種で作ることもありますが、複数品種を組み合わせたり、スパイスを加えたりしてコンフィチュール作りを楽しんでいます。今回はその中から2種類ご紹介します!


甘いものと一緒にしょっぱいもの!とリクエストがありましたので、パンが止まらぬ美味しさのサーモンのリエットを作ります。

コンフィチュール(2種類)とフォカッチャのお持ち帰り付きです。
フォカッチャが入るビニール袋をご持参ください。

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料理の紹介

■本日のアミューズ(サービス・レシピなし) 当日のお楽しみ 

 

 


■基本のマーマレード
ポルトガルで作っていたマルメロという果実のジャムが語源だと言われているマーマレード。スコットランドではダンディーケーキに入れたり、カクテルや紅茶に入れたりします。少し時間がかかりますが、基本的な作り方を知っていれば応用が効きます。オレンジの香りとほろ苦い味、素材そのままのパンだけでなく、チーズと合わせても美味しく召し上がっていただけます。 

 

 

■パイナップルとココナッツのコンフィチュール
コンフィチュールの人気の秘密は何と言っても個性豊かな風味と鮮度感。フランスのコンフィチュール売り場ではフルーツだけではなく野菜やナッツなど色々な組み合わせが豊富にそろっています。そこで6種類の材料を組み合わせ、濃厚な味わいにしました。是非味わっていただきたい一品です!クッキーやタルトにもご使用いただけます。コンフィチュールとジャムの違いを学んでみましょう 

 


■フォカッチャ
粉の風味、気泡の立ち方、私が望む仕上がりになるように試行錯誤を繰り返しました。イタリアでマンマの作るフォカッチャを思い出し、原点に戻って作り直しました。 

 

■サーモンのリエット
作り方は簡単ですが、乳化が大切なポイントになります。作り置きしていただければ、保存の仕方次第で、10日〜2週間は持ちます。これを一本お土産に持って行くと大変喜ばれる一品です!

 

マーマレード、コンフィチュール、フォカッチャのお持ち帰り付き
マーマレードとコンフィチュールはこちらで容器を用意いたします。フォカッチアをいれるビニール袋をお持ちください。  

  

 

■お飲み物(当日のお楽しみ)

 

 


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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:特になし

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内します。

※16歳から参加可能。