Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ちかこ先生 )限定企画!イタリアのワインとトスカーナのチーズ

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。 


東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて! 

私が提案したいのはもちろん料理のとのペアリングもそうですが友人や知人を招く時に肩肘の張らないもてなし方、そしてワインのある日々の生活です。今回イタリアに出掛け、様々な食材とワイン、カクテルに出会って来ました。それに先駆けてワインとトスカーナのチーズをご紹介します。
世界遺産にも登録されているピエンザ。とても小さなトスカーナの村ですが、ロミオとジュリエットの舞台にもなった有名な村でもあります。小さな店が並び、その多くがペコリーノチーズのお店です。

今回のチーズは現地で購入したものですので、日本では販売されておりません。そして、マイルドなフレッシュペコリーノと熟成されたペコリーノ2種の食べ比べをして頂き、ワインと共に楽しんでいただきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

好評だったワインクラス第3弾です
●イタリアのワイン3種類のみ比べ
イタリアで格付けワインや美味しいワインの選び方など、実際に味わっていただきたいとおもいます。ワインとチーズが重なり合う事で生まれた果実の凝縮感をご堪能ください。


●トルカーナのピエンザの名産ペコリーノチーズ2種
ロミオとジュリエットの舞台にもなったピエンザ村で買ってきました。マイルドな出来立てのフレッシュペコリーノと熟成されたペコリーノ2種の食べ比べをして頂きます。

●ローマのスモークモッツレラチーズ
まさに大人のご馳走といった味わいのチーズです。モッツレラチーズの新鮮さを失うことないまま、スモークの風味が楽しめます。 ※生ハムやパンはつきません

●イタリアのグリーンオリーブ/バルサミコグリザートナッツ
●ブルスケッタ
ブルスケッタはイタリア中部の郷土料理で、元々はローマの方言、ブルスカーレ(炭火で炙る)という意味からきていると言われます。ブルスケッタの最大のコツはパンの焼き方にあり、外側はカリッと、内側はふんわりが理想的。


ブルスケッタのコツをまじえながら、理想の形に近づけていきたいと思います。


●ブレイズトビーフ・トップ・ロイン・オソブッコスタイル
オッソブッコですが直訳すると「穴のあいた骨」という意味です。仔牛のすね肉を十字に切り、煮込んでいるうちに骨に穴が出来る事から名前がつきました。クリーミーな骨から出るエキスと、骨の周りについてる柔らかで風味豊かなお肉がこのお料理の特徴です。 わたしはこれを「ブレイズトビーフ・トップ・ロイン・オソブッコスタイル」としてクラスで作ります。どんなお料理かは当日の楽しみにしていてください


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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:駅から徒歩10分。ご自宅で御待ちあせ 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。