高田馬場、英語でのミミダナさんのご自宅でのクラスです。母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。
みなさんはルーマニアの「ボルシ」をご存知ですか？ ロシアではボルシチを作るときにはお肉を煮込んだものを出汁に使うことが多いですが、ルーマニアでは発酵させた穀物入りの手作りジュース「ボルシ」を出汁に使います。「ボルシ」をいれると旨味と風味がまして格段と味が上がりますが、初めてだと、なかなか自宅では作ることができません。そこで今回は「ボルシ」を持ち帰り「ボルシ」をつかったスープを飲みながら ルーマニアの「ボルシ」について学ぶ会を行います。全部でボルシ以外のお料理も含め３品を召し上がっていただき、４品をお持ち帰りしていただく特別企画です。
●早く帰りたい人や仕事で遅く来たい人もいらっしゃいますので、時間は17:30から開始をしまして遅れて参加されてもOKです 自宅に直接集合です
Welcome drink:
●ウェルカムドリンク
＜３品のお食事 レシピ付き＞
Ciorba: Bors
●スープ: 自家製「ボルシ」入りルーマニアのスープ
「ボルシ」と呼ばれる発酵させた穀物入りの手作りジュース入れるため、ほんのり酸味があるのが特徴です。スープの中身は当日のお楽しみです。 ＜お写真は参考。過去のルーマニアのスープです＞
他 お料理が２品つきます。こちらも当日のお楽しみです。お写真は過去のお料理で参考です。
＜４品のお持ち帰り＞
Paine cu cartofi/home-made potatoes bread
●自家製ポテトパン
ポテトローフとも呼ばれるルーマニアとフランスなどで見かけるジャガイモを生地に練りこんだもっちりとしたフカフカパンです。 ルーマニアを旅すると、道々で山盛りのジャガイモが売られています。かと思うと、大人が抱えるほどの大きなパンが売られていることも。中にはジャガイモを練り込んだパンもあります。ジャガイモ入りのパンはしっとり、もっちりした独特の食感になります。パンだけでも風味が豊かですが、どんな料理とも合いやすい万能な食事パンです。家でつくってみたくなるレシピです。
Zacusca de peste / Fish zacusca
●お土産：お魚のザクスカ（２００ｇくらい入る瓶をお持ちください）
Home made Fruit Jam
●一人一個 ルーマニアの季節の果物の手作りジャム
Borsh
●ボルシ（ルーマニアの発酵出汁）のお持ち帰り付き
＜写真なし＞
Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
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