Niki's Kitchen 英語料理教室

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(えつこ先生)  保存食:お魚編 自家製オイルサーディンを作ろう

シャルキュトリ(Charcuterie)クラスのEccoです。
石神井公園駅。(ご自宅ではありません。予約確定後、会場詳細をご連絡します)日本語のクラスです。

私のレッスンでは自家製のアレコレがたくさん登場します。その都度皆さんからの作ってみたい!との声をたくさんいただきます。アンチョビレッスンのリクエストをいただきましたが、材料の入手が確実にできるお約束ができないため、メインをオイルサーディンに変更してご紹介します。

アンチョビのレッスンとメニューが一部同じです。オイルサーディンは、おつまみにはもちろんのこと、パスタにアレンジしたり、サラダに使ったりと工夫を凝らすことで素敵な一品料理ができあがります。

これからの季節イワシはこれからどんどん美味しくなります。今回はイワシで作りますが、別の青魚で作ることも可能です。保存もききますので、常備していただければ夕食にもサンドイッチの具材やパスタなどにも使えとても便利です。パスタと煮込みは暑い時期でも短時間で仕上げられる内容にしました。

そしてもう一つ、私の大好きなタラッリをご紹介します!

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料理の紹介


自家製オイルサーディン

イワシはこれからどんどん美味しくなります。今回はイワシで作りますが、別の青魚で作ることも可能です。保存もききますので、常備していただければ夕食にもサンドイッチの具材やパスタなどにも使えとても便利です。アンチョビとオイルサーディンの違いはご存知ですか?骨まで柔らかく、しっとり仕上げたオイルサーディンは日持ちもしますので作り置きしておくととても便利です!試食時はカナッペにして召し上がっていただきます。

 

 


★トスカーナ風イイダコとグリンピースの煮物

イイダコが入手できない場合は、イカに変更になります。

柔らかいイイダコと小粒のグリーンピースを使って煮物を作ります。下処理から柔らかく煮るコツを覚えましょう。小粒のグリーンピースは日本のものと違い、皮が柔らかく甘いのでグリンピースが苦手な方でも召し上がっていただける一品です。

★タラッリ

私はプーリアのタラッリが大好きで、常に常備して食べています。サクサクのタラッリは止まらぬ美味しさです!みんなで楽しみながらタラッリを作りましょう!!持ち帰り用の小さな袋をご持参ください。 

 

★シラスとチェリートマトのパスタ

賄い料理ですが、3工程で作れ、時間がないときにぴったりの一品です。パスタは乾麺を使用します。シラスから出る旨味をたっぷり出汁、チェリートマトの甘みと酸味がたまらない一皿です。


★ワイン


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:特になし

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内します。

※16歳から参加可能。