Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミミ ダナ先生 ) 夏恒例!ザクスカ 作り

高田馬場、英語でのクラスです。
母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。 

夏野菜のおいしさを残すルーマニアの知恵「ザクスカ」作りは、家族総出で行われますどの家族にもこだわりがあり、我が家のレシピが代々受け継がれます。この味でどの家族か分かると言っても過言ではないでしょう。
長期保存が可能で数ヶ月置くと熟成しておいしくなります。注意点は、瓶を開けたら日持ちがしないこと。でも心配はご無用。パンのスプレッドに、野菜や肉料理の調味料として、あっという間になくなってしまいます。皆さんにも我が家の味をお伝えします。

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メニュー


料理の紹介

Welcome drink: 
●ウェルカムドリンク:当日のお楽しみ
< 実物 >

 

●トマトとオレンジの冷たいスープ
夏に向けて夏野菜や果物の美味しい季節が到来します。ルーマニアでは夏の時期に新鮮なトマトを使いスープをよくつくります。トマトとオレンジは不思議な組み合わせですが、実は一緒にすると甘酸っぱく夏にぴったりの味になります。これからの季節にはぴったりのクリーミーで栄養たっぷりのスープをいただきましょう。 

Pizza with broccoli crust
●ブロッコリー生地のピザ
おいしいピザ生地も捨て難いけれど、グルテンフリーで低カロリーなベジピザはいかがでしょう。見た目も可愛らしく女性の満足感を満たしてくれます。野菜をたっぷり練りこんだ生地は自然に囲まれたルーマニアの畑ならではの美味しさです。 焼きたてをお召し上がりください。

Zacusca
●野菜のスプレッド「ザクスカ」
夏野菜の美味しさが濃縮された「ザクスカ」は、パプリカやナスなどをローストし、他の野菜やスパイスとともに作るペーストです。このスプレッドはバルカン半島に広く見られますが、ルーマニアでは、ころんと丸い形がかわいいルーマニア産パプリカ「gogoșari ゴゴサリ」を使います。
夏の終わり、ルーマニアでは家族総出で大量の「ザクスカ」を作り瓶詰めにします。野菜の少なくなる冬の間にビタミンを補給できるようにと、それぞれの家庭に伝わるレシピで古くから作られてきた伝統の保存食です。野菜の甘みとローストした香りが溶け合い、数ヶ月熟成させた方がおいしくなるとされますが、一度開封したら数日以内に食べきらなくてはいけません。といっても、皆の大好物なので我が家では一日も持たず、そんな心配はいりません!
「ザクスカ」は「朝食」あるいは「前菜」という意味を持つ通り、パンにスプレッドとして塗るのが一番人気。野菜や肉料理の調味料としても使われます。最近は市販品も見られますが、皆、我が家の味が一番と主張する家族自慢の品です。皆さんにも我が家の味をお伝えします

●ファンタ オレンジチョコレートケーキ

皆さんのリクエストにお答えしてファンタのケーキの作り方をお教えします。とても時間がかかるため、クラスでは事前に作ったケーキをお出ししますが、実際に作り方もおみせします。 フランスではオランジーナが有名ですが、ルーマニアではファンタオレンジが人気です。夏になるとさっぱりとファンタ オレンジを使ったジェリーをのせた マスカルポーネのチーズケーキが人気です。ボトムはラム酒がほんのり香るビターなスポンジケーキ。3種のレイヤーで食後をしめくくります。 

Wine, Home-made plum/strawberry liquor
●ワイン、自家製プラム/イチゴのリキュールまたはツイカなど
果物の豊富なルーマニアでは、各家庭で季節のフルーツを漬け込み、自家製リキュールを作ります。この時期はプラムやイチゴがおすすめです。 


Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶


Take out home 
●お土産:ザクスカ(200gくらい入る瓶をお持ちください)


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等 
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。