＜オスマン流サービス＞
トルコの定番の朝食料理ギョズレメ。中はお肉か野菜、チーズなど。その日によって異なります。オスマンさんの自慢の焼き立てギョズレメがクラスの間のブレイクタイムに登場します。のんびりとおくつろぎください。（サービス作り済み）

1 kıymalı irmik çorbası
●キマリ・イルミク・チョルバシ：　
トルコのスープは、味わいが今まで未体験のものが多く、一口で夢中にさせてくれるものが多いです。「キマリ・イルミク・チョルバシ」はトルコの伝統的なミートブロス・スープで牛ひき肉または、ラムかチキンのどれかを使います。私はビーフを選びました。ほんのりニンニクを利かせ、パスタのもととなるセモリナを加え、トマトとミルクを融合させます。これだけでもミラクルな感じがしませんか？

2 Kestaneli pilav
●ケスタネリピラフ:
トルコの栗のピラフです。ピラフはトルコの言葉で「煮た米と肉」が由来とされています。日本にピラフが伝わった時、なぜか炊いたお米を油で炒めるという風に伝わってしまったようで、本来の生米を炒めて作るというのは、あまり日本では浸透していない気がします。炒めることで、すばやく潤す。トルコの栗のピラフ。一緒に作ってみましょう。　

3 hamsi soslu tahinli nohut salatasi
●ハムシ・ソスル・タヒンリ・ノフト・サラタシ
昨今、注目を浴びている「ひよこ豆」。これを自家製タヒニ（中東の胡麻ソース）とアンチョビを使った旨味たっぷりのソースで作るご馳走サラダです。　

4 sebzeli tavuk but
●セブゼリ・タブク・ブット
チキンをフ写真のようにスパイスでマリネをしてから焼くお料理です。このお料理の特徴はブレンドしたスパイス。スパイスが何よりも大切な国だから、一途にこだわる味でお届けします。　

5 kibris tatlısı
●キブルス・タツリシ
トルコの沖合に浮かぶ島「キプロス」の伝統的なケーキです。このケーキ。非常にユニークで小麦粉を使わずパン粉を使ってケーキを作ります。パン粉とは思えない食感のキプロスのケーキ！是非味わってみてください。

Welcome drinks: Turkish Juice

ウェルカムドリンク：トルコのジュース
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。

Turkish tea

トルコ紅茶「チャイ」
トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。紅茶の消費量世界一ともいわれるトルコの紅茶のおいしさを味わってください。