Niki's Kitchen 英語料理教室

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(オスマン先生)トルコの沖合に浮かぶ島 ~ キプロス諸島より

東銀座、日本語のクラスです。

東洋と西洋の交差点。いくつもの物語があるトルコ。その沖合にはキプロスというまた別の国があります。今回デザートでご紹介するのはキプロスの伝統的なケーキ「キブルス・タツリシ」

このお菓子、小麦粉は一切使わず、パン粉でケーキをつくります。その食感からはパン粉だと想像のできない味が生まれます。 お菓子はその人の故郷。頑張った自分にご褒美をどうぞ。

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料理の紹介

<オスマン流サービス>
トルコの定番の朝食料理ギョズレメ。中はお肉か野菜、チーズなど。その日によって異なります。オスマンさんの自慢の焼き立てギョズレメがクラスの間のブレイクタイムに登場します。のんびりとおくつろぎください。(サービス作り済み)


1 kıymalı irmik çorbası
●キマリ・イルミク・チョルバシ: 
トルコのスープは、味わいが今まで未体験のものが多く、一口で夢中にさせてくれるものが多いです。「キマリ・イルミク・チョルバシ」はトルコの伝統的なミートブロス・スープで牛ひき肉または、ラムかチキンのどれかを使います。私はビーフを選びました。ほんのりニンニクを利かせ、パスタのもととなるセモリナを加え、トマトとミルクを融合させます。これだけでもミラクルな感じがしませんか?

 

 


2 Kestaneli pilav
●ケスタネリピラフ:
トルコの栗のピラフです。ピラフはトルコの言葉で「煮た米と肉」が由来とされています。日本にピラフが伝わった時、なぜか炊いたお米を油で炒めるという風に伝わってしまったようで、本来の生米を炒めて作るというのは、あまり日本では浸透していない気がします。炒めることで、すばやく潤す。トルコの栗のピラフ。一緒に作ってみましょう。 

 


3 hamsi soslu tahinli nohut salatasi
●ハムシ・ソスル・タヒンリ・ノフト・サラタシ
昨今、注目を浴びている「ひよこ豆」。これを自家製タヒニ(中東の胡麻ソース)とアンチョビを使った旨味たっぷりのソースで作るご馳走サラダです。 

 

 


4 sebzeli tavuk but
●セブゼリ・タブク・ブット
チキンをフ写真のようにスパイスでマリネをしてから焼くお料理です。このお料理の特徴はブレンドしたスパイス。スパイスが何よりも大切な国だから、一途にこだわる味でお届けします。 

 

 


5 kibris tatlısı
●キブルス・タツリシ
トルコの沖合に浮かぶ島「キプロス」の伝統的なケーキです。このケーキ。非常にユニークで小麦粉を使わずパン粉を使ってケーキを作ります。パン粉とは思えない食感のキプロスのケーキ!是非味わってみてください。

 

 

Welcome drinks: Turkish Juice

ウェルカムドリンク:トルコのジュース
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。

Turkish tea

トルコ紅茶「チャイ」
トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。紅茶の消費量世界一ともいわれるトルコの紅茶のおいしさを味わってください。


※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:地下鉄東銀座駅から徒歩6分、新富町駅から徒歩4分のオスマンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。