Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ダミアン先生 )ベーカリーベジタブルブレッド。バノフィーパイ ニュージーランド秋の収穫

西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。

カラフルで元気な夏野菜の時期が終わりを迎えると、シックな色合いの秋の野菜や果物たちが収穫の時期を迎えます。まさに実りの秋。暑い時期を乗り越え、うまみをたっぷりと蓄えたカボチャやリンゴ、キノコたちはおいしくなるのを待ちわびているよう。

そんな野菜や果物たちの声を聞きながら、美味しく美しく、ダミアンが秋の食卓を演出します。秋の収穫祭のサラダには、カボチャのフムスを添えて。リンゴでできたシードルとともにじっくりと焼き上げたチキンはキノコと一緒に。シナモンの香りとリンゴの甘みと酸味が絶妙なグレイズドアップルマフィンに秋色のとろけるバノフィーパイが食卓の最後を盛り上げます。

美味しいだけじゃない、いつも食べる楽しみと喜び、そして驚きを与えてくれる5つ星シェフダミアンの秋のメニューをお楽しみください。

 

ダミアン・グッドウィン~キャリアのハイライト
オーストラリアの首都メルボルンの5つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト

ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理

ラグビーのワード数1オールブラックチームなどの人気スポーツチームのための調理

趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。

 

開催日時


メニュー


料理の紹介

Vege bread NZ Bakery style

●ニュージーランド ベーカリー・ベジタブルブレッド
ベーカリーのような野菜のパンを焼き上げましょう。練りこまれた野菜が旨味を引き出すが絶妙なパンです。味はもちろん見た目も美しいので、いろいろなシーンで活躍してくれそうです。

Autumn harvest salad, Pumpkin hummus with feta dressing

■秋の収穫祭のサラダ パンプキンフムスとフェタドレッシングを添えて
グリーンリーフに、ほくほくのカボチャ、ハニーローストしたニンジン、そしてしゃきしゃきのリンゴに色鮮やかなクランベリー。そしてパラリとカボチャの種。添えるひよこ豆のゴマ風味のペーストフムスには秋らしいカボチャも練りこんで。こっくりとしたサラダにはフェタチーズの塩気とヨーグルトの酸味のあるドレッシングを。いろんな素材がそれぞれの味を主張しつつも不思議と溶け合って。秋満載のスペシャルなサラダです。

Cider braised chicken with autumn veggies

■シードルチキン秋野菜とともに
秋といえばリンゴのおいしい季節でもあります。そのリンゴで作られたシードルとアップルビネガーでしっとりと柔らかくチキンを焼き上げていきます。玉ねぎとローズマリーと一緒にローストするから噛みしめるごとにその香りと甘みが口いっぱいに広がります。キノコなどの秋野菜、そしてマッシュポテトとともにグレービーも余すことなく堪能しましょう。

 

Banoffee pie

■バノフィーパイ
バナナとトフィーを合わせたパイだから「バノフィー」。イギリス発祥のスイーツですが、ニュージーランドでも人気です。クッキーとバターを合わせたベースにコンデンスミルクとバターをじっくりと煮込んで作るキャラメルのようなトフィーとバナナをのせて。秋限定のスイーツではないですが、ダミアン流のバノフィーパイの色合いは秋の風景のようにシック。スイーツに恋するとしたら、それはもしかしたらこのバノフィーパイかも?そんな心をつかんで離さない美味しさです。

 

Glazed apple muffins

■グレイズド・アップル・マフィン
リンゴとシナモン、その黄金の組み合わせがうれしい秋の香りを感じられるマフィンを作ります。トップにはシナモンの香りのクランブル、そしてグレーズ。焼くことで生まれるリンゴの独特の甘みと酸味、そしてシナモンの香りのハーモニー。クランブルとマフィン生地の食感の違い。いろんなアプローチから楽しめるこの時期おすすめのスイーツです。右側はブルーベリーですがアップルに代わります。また上からグレイズドがかかりよりフォトジニックに

Wine
●ワイン 



Tea or Coffee
●紅茶またはコーヒー 


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内しますダミアンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。