Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ちかこ先生)アメリカの海岸地方は、フィシャーマンズワーフへ行こう

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。


東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて!


10月です。「フィシャーマンズワーフ」の爽やかな風をメニューに取り入れました。 アメリカの海岸地方は、フィシャーマンズワーフといって水揚げされたばかりの蟹や魚が売っている市場が点在する町があります。 そこではお買い物はもちろんのこと、市場の獲れたてのにシーフードを使ったレストランのお食事が名物になっています。 中でも、魚介の旨みが溶け込んだまろやかな味わいのトマトベースのシーフードブイヤベース「チョッピーノ」は豪快な漁師料理。 もとはサンフランシスコに住んでいたイタリア人とポルトガル人の漁師によって漁船の上で作られたスープで、その日に手に入る魚介がたっぷりと入り、 すごい食べ応えで食べ進めるたびにどんどんとハマっていく味です。 具材の新鮮さと魚の出汁から出る味わいと共に、なめらかでコクのあるおいしさを堪能できます。

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料理の紹介

Homemade rosemary focaccia 

●自家製ローズマリーのフォカッチャ

ホームメイドローズマリーフォカッチャはチョッピーノに添えて
ローズマリーのフォカッチャはピザの原型でもあるようです。 前菜の更に前に出されるおつまみとして、また、料理のつけあわせや、パンと一緒に出されることもあり南イタリアのプーリア地方のものが特に有名です 今回はクラスで作ります







Whole grain tricolor salad 

●ホールグレイン・トリコロール・サラダ

オーツ麦や蕎麦の実を入れたサラダ。冷製でも温製でも美味しくいただけます。麦や蕎麦の香ばしい香りが食欲をそそり、さらに昇華したような特別な味わいがします。




Cioppino
●フィシャーマンズワーフの魚介のシチュー チョッピーノ
魚介のスープでサンフランシスコ発祥の名物料理です。簡単に作れて見た目もゴージャスです。 豪快に魚やシーフードを使ったトマトベースのシーフードブイヤベース「チョッピーノ」。 もとはサンフランシスコに住んでいたイタリア人とポルトガル人の漁師によって漁船の上で作られたスープで イメージは「海をまるごと食す」。 海老などの甲殻類を使ったスープは深い旨味とコクがあって美味しく、この土地を旅する人にとって はずせない名物料理になっています。 このスープがあれば後はパンとサラダで御馳走になります 是非、レパートリーの一つに入れてみて下さい。




Harvest loaf 
●ハーベストローフ

写真はないのですが、ズッキーニやナッツを入れたしっとりとしたケーキローフ。チョコレートグレーズで見た目にも美しく作ります。

ギフトにも最適、もちろん朝のコーヒーと一緒に。


<写真なし>

Wine 
●ワイン



Welcome drinks
●ウェルカムドリンク


Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:駅から徒歩10分。ご自宅で御待ちあせ 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。