Niki's Kitchen 英語料理教室

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(オスマン先生)マニサケバブ

銀座、日本語のクラスです。

イズミルの側にあるエーゲ海に面した町マニサの名物ケバブを作りましょう。ケバブとは一言でいえば「小さく切ったお肉」のこと。焼いても、シチューにしても、細かく切り刻んでも「小さなお肉は」ケバブと呼びます。

オスマン帝国が昔勢力を広げた時代、地域の名物料理として発展してきました。ご当地メニューも多く、各地で味を競い合い、多くの観光客や地元客を集めています。



マニサの名物ケバブは一風変わっていてそして衝撃的。肉とクレープの組み合わせと言えば、中華では焼き鴨のクレープ包み。

メキシコではタコス、フランスの肉入りガレットなど世界中で人気のお料理です。

トルコにも、もちろんあります。それがマニサケバブです。

見た目も可愛らしいのでパーティにも向きますよ。

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料理の紹介

●野菜とトマトのスープ
トルコでは家庭でもレストランでも毎食必ずと言っていいほど出され、スープ専門店もあるほどのスープ文化の国。トルコの種類豊富なスープを月替りでご紹介しています。
今月は豊富な種類の野菜で炊いたトルコ風スープ”セブゼ チョルバス”を選びました。野菜をにぎやかに、スイスイとお口に運べる魅惑のスープは西洋とも中華とも異なるトルコならではの味わいです。
食事の添え物だけではない、3大料理の世界ならではの奥深いスープの世界を冒険してみましょう。


Patates Puresi
●オレンジ色のジャガイモのピューレ(パタテス ピュレシィ)
トルコでは結婚式やおお祭りの後の最初の食事に良く登場します。丁寧に作られたピューレもスパイスあ使われトルコならではの味わい。
お肉にも良く合うため付け合せとしても重宝します。


Cacik
●我が家のジャジュク
ヨーグルトにハーブやキュウリなど様々なものをいれた、トルコ風サラダです。
作る人によってアジビベルという唐辛子を入れる人がいたり、乾燥ミントをかける人がいたり
ヨーグルトの固さもスープ上のものからチーズ上の固いものまで。それぞれの家庭の味が大切にされています。
このバランス感が「ジャジュク」が多くの人々に支持される所以。
我が家のジャジュクを是非皆様にご紹介させてください。


Manisa kebab
●マニサケバブ
トルコのご当地メニュー。イズミルの側にあるエーゲ海に面した町マニサの名物ケバブです。
マニサはオリーブの畑と酪農が盛んなのどかな地域。ここのケバブは一風変わっていてそして衝撃的。
柔らかなクレープのような生地の中に熱々のケバブを包み、フォークで割っていただきます。
「ケバブにもたくさんの種類があり、ご当地メニューもある。組み合わせの変化を楽しんでください」
とオスマンさん。


Islak Kek
●トルコ菓子イスラクケーキ:しっとりしたココア味のケーキ
トルコではパンやケーキ、バクロワなど焼き菓子を売っているお店が独立していて
「パスターネ」と呼びます。中でもケーキは人気で小さな町のパスターネをのぞくと
可愛らしいケーキを販売している光景を見つけることができるとおもいます。
トルコのケーキはとても美味しくスポンジがしっとりしています。

Turkish tea

●トルコ紅茶


※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:地下鉄東銀座駅から徒歩6分、新富町駅から徒歩4分のオスマンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。