Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジュウォン先生)手作りコチュジャンレッスン!

吉祥寺 日本語でのクラスです。

今月は韓国の3大調味料の一つ「コチュジャン」を手作りします。近頃は発酵させず、材料を合わせるだけで作られているコチュジャンが沢山出回っていますがわたしは発酵をさせて味を作ります。

調味料が美味しければ料理が美味しくなるのはあたりまえ。本物の手作りコチュジャンを作り、そのコチュジャンを使ったお料理つくりを行います。「コチュジャンを使ったチゲ鍋」「コチュジャンを使った漬物」「干したらプルゴギ (コチュジャン味)」を作ります。想像がつかないような、大変趣むきのある味わいはあなたに元気を与えてくれる事でしょう。

コチュジャン500gお持ち帰りが付きます 1000円その分 通常クラス代から増えています

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料理の紹介

● 手作りコチュジャンを作ろうーお持ち帰り500g付き

韓国料理に欠かせないコチュジャン!健康的な手作りコチュジャンを作りましょう。韓国では秋に収穫した大豆や唐辛子などで冬に味噌やコチュジャンを作ります。主材料の粉唐辛子にもち米や味噌玉こうじ,塩などを混ぜて発酵させます。

 

 

 

● 干したらプルゴギ (コチュジャン味)

干したらプルゴギ干したらはスープの材料だと思われますがコチュジャン調味料の干したらプルゴギは非常に美味しいです。干したらプルゴギはご飯と相性良いですがおつまみにオススメです。

 

 

● コチュジャンチゲ鍋

常備菜とコチュジャンで作りる手抜チゲ鍋料理です。韓国で寒い時期に体をポカポカするため人気な家庭料理です。

 

 

 

● 干し柿コチュジャン漬け物

コチュジャンで作れる漬け物の中味と栄養がたっぷりな柿で作ります。干し柿コチュジャン漬け物は一度食べたらやみつきになります。

  

 

 

● 大根ナムル

冬は大根の旬で美味しい大根の料理をたのしめます。韓国では法事料理に白い大根ナムルを作ります。白い大根ナムルはあっさりして辛い物と相性良いです。

 

 

 


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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

※持ち物:持ち物:エプロン ふきん お持ち帰り用の容器 保冷剤 筆記用具
※髪の長い方は必ず、髪をまとめて来てください。また爪の長い方は必ずビニール手袋をご持参ください。