Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ちかこ先生)冬野菜と柑橘オーガニックレモンを楽しもう

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 


スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。
東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて!   

今年の始まりは今までに教えたことのあるレシピの中からリクエストの多かったメニューを組み合わせてみました。早いもので1月の予定のお知らせです。年末までの色とりどりの飾り付けが嘘のように一月からは静かになるアメリカです。春先を心待ちにしながら季節の野菜や柑橘系のフルーツをメニューに取り入れていた頃を思い出します。今回は国産の有機レモンに目を向けてメニュー構成をしています。2020年が始まりましたね。
普段の魚料理を美味しく食べてみませんか?ロメスコソースはお肉にも良く合います。過去のメニューですが復習も兼ねて。

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メニュー


料理の紹介

Welcome drink

●ウェルカムドリンク
何になるかは当日のお楽しみ

※ 実物

 

 

Northwest style clam chowder
●ノースウェストスタイル クラムチャウダー
シアトルでよく見かけるタイプのチャウダーです。贅沢にスモークサーモンを入れたクラムチャウダーは私のお気に入りです。私のアレンジで普通のクラムチャウダーよりサラリと召し上がれるようにしてあります。

 

 


Sauté  seasonal fish
●レストランスタイル・ソテーシーズナルフィッシュ
硬くなってしまうと言う質問の多い魚のソテーやムニエル。今回はソースの組み合わせで普段の魚料理をレストラン並みにアレンジします。
Romesco sauce
●ロメスコソース
バルセロナにいた頃のレストランのレシピのご紹介です。焼き方とソースを工夫して特別感を演出したメイン料理です。
ロメスコソースは元はスペイン、バルセロナ近辺の冬の風物詩、ネギの丸焼き「カルソッツ」にかけられることで知られるソースです。 トマトをベースにナッツ類を入れてペーストにするので、ナッツの香りが豊かに香ります。 肉や魚、サンドイッチ

Savory bread pudding
●セイボリー・ブレッド・プディング
アメリカといえばキャセロール。今回はサイドディッシュになる甘くないブレッドプディングを魚料理の付け合わせに。翌日の朝ごはんにもピッタリです。


Organic lemon cake
オーガニックレモンのケーキ
オーガニックレモンをつかってケーキを作りましょう。たっぷりとレモンを使用するので爽やかな香りと酸味が後をひきます。しっとりした生地に檸檬の蜜をかけ爽やかなケーキを作るのがコツです。

たっぷりとレモンを使用するので爽やかな香りと酸味が後をひきます。しっとりした生地に檸檬の蜜をかけ爽やかなケーキを作るのがコツです。一度食べたら、止まらない美味しさです。簡単に出来るのでプレゼントにも喜ばれます。




●フランス産シードルをワインの代わりにします。



ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 
※他のクラスへの変更はできません。 

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

※待ち合わせ場所:学芸大学駅から徒歩10分。講師のご自宅で御待ちあせ
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。