田無 (東京都）英語での教室です。
夏バテ予防に、そしてコロナ禍では免疫力アップのためにも食事はとても重要。そこで夏に取ってもらいたい栄養がたっぷりの、そしてダミアンこだわりの目にも美しく美味しいメニューをご紹介します。
スターターには栄養豊富で免疫力アップも期待できるというスーパー野菜・クレソンを使ったスープを。良質なたんぱく質がとれる鶏の胸肉を使ったチキンキエフをメインに据えて。ビールとチーズでコクをプラスしたパン・ダンパーはズッキーニのピクルスとともにバランスよく。そしてスイーツにはビタミンＣが含まれるレモンをたっぷり使ったレモンセモリナケーキを用意します。
変化球を繰り出され、いつもワクワクさせられるダミアンの料理。彼流・夏のスペシャルメニューでコロナに負けない体を作りましょう！
ダミアン・グッドウィン～キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの５つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのオールブラックスなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。
●少人数の開催となります
●お食事をせず お持ち帰りをいただくことも推奨しております。
Welcome drinks
●ウェルカムドリンク
Watercress & bacon soup with sumac prawns
●クレソンとベーコンのスープ スマック風味のエビを添えて
ピリリとした辛みが特徴のクレソン。特徴的な辛みはそのままに、玉ねぎセロリなどの香味野菜でさわやかさとうまみを、ジャガイモでコクととろみをプラスして、飲みやすいスープに仕立てます。ラストタッチにカリッと焼き上げたベーコン、酸味が特徴のハーブ・スマックで香り付けしたエビを添えて。スープだけでも、ベーコンとエビとともにいただいても、どんな食べ方をしても美味しく、一口ごとに笑顔になる、夏に元気をくれる一皿です。
Chicken Kiev
●チキンキエフ（キエフ風カツレツ）
さっくりと揚がった衣の下にはジューシーなチキンとあふれるハーブバターソース。ウクライナ発祥といわれるこのチキンキエフ、美味しいチキンが手に入るNZでもポピュラーなメニューです。この料理に使うのは鶏の胸肉。ともすればパサつきがちな部位ですが、バターが入ることで驚くほどふっくらしっとり、そしてハーブの香りも手伝って思いのほかさっぱりといただけます。そしてもちろんダミアン流の美味しさのポイントもぎっしりです。
Beer damper with zucchini pickle
●ビールダンパーとズッキーニのピクルス
身の回りのものを背負って農場を渡り歩く労働者・スワッグマンから生まれたオーストラリアの伝統的な無発酵パン、ダンパー。NZでもアウトドア料理として人気があります。今回はダミアン流にビールの苦みとチーズのコクをプラスしたワンランク上のダンパーを作ります。マスタードの辛みがきいたズッキーニのピクルスが最高に合いますよ。
Lemon semolina Cake
●レモンセモリナケーキ
セモリナ粉を使ったケーキは、サクッと軽い食感が特徴ですが、このレモンセモリナケーキは軽やかな口当たりはそのままに、たっぷりのレモンシロップをしみこませることで、しっとりとした仕上がりに。レモンの酸味も手伝
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
●ワイン （当日のお楽しみ）
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コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事とレッスンを当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます