東銀座、日本語のお教室です。
トルコ人のシェフが作る本格的なトルコ料理を味わえるお教室です。
新宿や秋葉原の雑踏とした町にただずむドネル・ケバブ専門店。みなさんも一度は食べたことがあるかもしれません。 どこも同じように見えますが、ドネルケバブはどこの店でも同じではないそうです。 長い串に刺さった大きなお肉の塊がぐるぐる回っているドネル・ケバブは、日本でも、いや世界中で有名でなので、皆さんもどこかで見た事があると思います。 元はトルコのお料理で、チキン、ビーフ、ラム、ソーセージなど様々な種類があります。オスマンさん曰く「焼き方と切り方を見れば、その店が美味しいものを出しているか、どうかがすぐに分かる、」とのこと。 お店のドネル・ケバブはたくさんのお肉を重ねて何十キロもの塊にしていますが、クラスでは、家庭で作れる方法をお教えします。２種類のソースと、ケバブを挟むパン、ピデ・エキメキも全て手作りです。 失敗なく分かりやすいパン作りは、オスマンさんクラスの人気のひとつです。
●今回は動画とお料理の引き取りレッスンです。通常レッスンは行わず動画をメールで送らせていただきます。お料理は東銀座のオスマンさんの自宅に取りに来てください
●オスマンさんは、この後トルコに帰るためクラスがありません。トルコではオンラインレッスンを開催していきます
●動画はフムス、ファラフェル、アズルエジメ、ドネルケバブ（チキンの作り方、パンの作り方、２種類のソース）をお渡しします。
●おいでくださったかたにサービスで紅茶とバクラヴァ２個をお出しします お持ち帰りになってもその場で食べてくださっても大丈夫です。
●動画（動画はフムス、ファラフェル、アズルエジメ、ドネルケバブ（チキンの作り方、パンの作り方、２種類のソース）とレシピと質問のクラスは２９８０円で販売しています。質問の受付は８月１4日まで
＜通常レッスンではなく 動画とお料理の引き取りレッスンです＞
Ekmegi
●ラバシュデ・エキメキ/ケバブサンド用パン（動画付き）
イスタンブールは、パン屋の天国です。大きいパンを切り分けて売ったり、ケバブ用だけのパンを売ってるお店もあります。 日本同様、イスタンブールでパン屋巡りをしたら楽しいことでしょうね。 今回は、ケバブを挟んで食べるのにぴったりの、中が空洞になるエキメキを粉から作ります。 焼き立てのパンの旨さたるや右に出るものはありません。
3 Tavuk Doner Kebab
●タブク・ドネル・ケバブ/ドネル・ケバブ（動画付き）
ドネル・ケバブ（鶏）と言えば巨大なお肉の塊を想像すると思いますが、家庭でできる方法で、お肉がふわっとしたドネルケバブ（鶏）を作ります。お肉の下味の付け方、焼き方、切り方などのポイントを押さえれば、 お店に負けない味になることでしょう。とても丁寧に作られた絶品のケバブを自宅で作れるように指導します。
2 kind of Kebab sauce
●ドネルケバブ専門店の２種類のソース（動画付き）
日本でも多くの専門店ではソースは選べますが、ホットかマイルドかを聞かれるのが定番です。 そこで「ホット」と呼ばれている唐辛子系のスパイスによって辛さを出したものと、アボカドがベースのクリーミーなものを作ります。2種類作ります。隠し味もお楽しみに！ 
Acili ezme
●アジル・エズメ（動画付き）
トルコレストランに、かならず置いてあるトルコ料理の定番の前菜エズメ。エズメは、野菜を細かく刻んだものに、さまざまな ものを混ぜて作ったペーストのようなものです。ひとつひとつ全く味が違いたくさんの種類があります。
アジル・エズメは、ほんのり辛口にしたトマトのディップ。エキメッキにつけて食べるのが一般的です。 
FALAFEL
ファラフェル（動画付き）
ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」
多くのリクエストを頂いたファラフェルの登場です。主にトルコ東部に多いアラブ系の人たちが作るファラフェルは、トルコ国内でも人気。ひよこ豆のホクホク感を活かすファラフェルのコツを伝授します。
Turkish coffee or tea
●トルコ紅茶とバクラバ２個（動画レシピなし サービス）
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピおよびスモールギフトを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ1に変わった場合（それに該当する事項）、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします