オンラインレッスン、日本語でのクラスです。
今回のメニューは菜食で作られている。いわばインドの精進料理です。 野菜、豆 小麦粉にご飯。そしてスパイス。 南インドの人々が日ごろ食べるものなので、作り方はシンプルで作りやすいレシピがそろっています。
南インドでレストランを開いている叔母のレシピを皆さんと共有したいと思います。
※お料理ギフトが自宅に配送されます。３人前くらいのお料理です。
※レッスンは動画をメールでお送りします。いつでも見れますのでお時間に余裕のある時に楽しめて便利です。
●お料理ギフトをご自宅に配送いたします。３人で召し上がれるお料理セットを をご自宅に配送いたします。クラスの募集価格は送料込みです。（九州、関西、四国、北東北、北海道地区は送料アップ分を別途ご案内します） ※営業許可取得済みです。
●動画の良さは、他の人の目を気にしないで何度でも自分のペースで作れること。
●ラサムパウダー大さじ２、グリーンパラサ５枚、ラサム、レモンライス、ウプマ、野菜のピクルスは３名分、インディアンカレーキット１個が同梱されています）
●動画とレシピは６本です （ラサムパウダー、ラサム、レモンライス、ウプマ、野菜のピクルス、グリーンパラサ）
●ラインで先生が質問（スワティさんのご主人が日本語でサポートしてくれます）にお答えします。
＜７品目のアレルギー表示＞
※小麦粉、ピーナッツ、牛乳
わたしはベジタリアンです。お肉をお休みしたい日にぜひ私のレシピをご活用ください。
●ラサムパウダー（ラサム・マサラ）
インド各地ではスパイスブレンドがとても人気です。お母さんの手作りのものから人気のレストランのものまで。スパイスを学び比率を知るために
ここでラサムパウダーを配合してみましょう。南インドでレストランをしている叔母から習った自家製ラサムパウダーを皆さんにご紹介します。
●ラサムパウダーを作るスパイスが全部つきますので家で作ってみてください
●ラサム
南インドの常備食といっていいほど伝統的なお料理です。地方や家庭により様々な味がありますがその決め手はラサムパウダー。
ラサムパウダーから手作りをします
スパイシーな香りが食欲を刺激するとても豊かな味わいのトマトをたっぷりと使ったスープは芳香なスパイスブレンドで食欲を増進させてくれます。
●ウプマ
この食感はすごい新鮮！粒の大きな小麦粉を炒り蒸しで仕立てた南インドのティファンです。南インド初心者にもつくりやすいお料理です。
ピーナッツが隠し味で入っています。
●グリーン・パラサ
南インドではあらゆる野菜とハーブを使ってパラサを作ります。このパラサはフェネグリークの葉を用いとベサン粉を使い、少し噛み応えのある食感とハーブや野菜の
ハーモニーは堂々の存在感。 ラサムと一緒にいただきましょう。
●レモンライス
塩味のご飯にレモンとスパイス。南インドの人たちが夏にお弁当に良く入れるお食事です。
スパイスの香りときりっとしたレモンの酸味が食欲を刺激します。
●野菜のピクルス
新鮮な野菜がみずみずしい夏だからこそ美味しい野菜のピクルスを作りましょう。ピクルスのスパイスのブレンド方法をここでは学びます。
●ローズナッツバルフィ（おまけ）
食後にインドのお菓子をどうぞ。ナッツの風味とローズウォータの甘い香りが癒しの時間を呼んでくれます。動画レシピなしです。
●選べる私のカレーキット（おまけ）
茄子カレー、ココナッツカレー、エッグカレー、豆カレー、キチュディ、マサラポテトからお好きなキットを一つお選びください。プレゼントします。作り方の動画はあります。
●（おまけ）で数種類のスパイスを同梱します。皆さんが自宅で作れるよう小さなギフトです。
●同梱されているもの
●盛り付け例
●今回のキットにはバナナの葉はチルド便で送ると変色をしてしまうのでついていません。
●インディアンカレーキット１個
茄子カレー、卵カレー、豆カレー、ココナッツカレー、インドのスパイスライスの中から一つカレーキットをプレゼントします。何が届くかはお楽しみです。
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