田無 (東京都）英語での教室です。
メレンゲをさっくりふんわり焼き上げたニュージーランド伝統のスイーツ、パブロバ。名前の由来はバレリーナのアンナ・パヴロヴァで、彼女のニュージーランド・オーストラリア公演の際、チュチュに見立てて作られたのがこのお菓子だったといわれています。パブロバはクリスマスなどの特別な日にも登場しますが、季節を通じて人気があり、まさにニュージーランドを代表するスイーツなんです。
そしてパブロバまでの食卓を彩るのは初秋の味覚たち。サーモンのタルトに、オリエンタルな風味のグリルポーク、そして秋らしいサラダをダミアン流に仕立てていきます。
日々新しい味を追い求め、想像の一歩上を行く美味しさを作り出すダミアンの初秋の料理を存分にお楽しみください。
ダミアン・グッドウィン～キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの５つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのオールブラックスなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。
●少人数の開催となります
●お食事をせず お持ち帰りをいただくことも推奨しております。
Welcome drinks
●ウェルカムドリンク
Salmon tart with spinach walnut pesto
秋の味覚といえば、サーモン！スターターはショートペストリーに主役のサーモン、そしてパルメザンチーズのコクとうまみたっぷりのクリームフィリングを詰めて焼き上げた魅惑的なタルト。ほうれん草とクルミを合わせたさわやかかつ濃厚なペーストを添えていただけば、口の中に美味しさと幸せが一気に駆け巡ります。
Broccoli salad
ブロッコリーにパンプキンシードを散らしたシンプルなサラダはアップルシードルビネガーとマスタードを合わせたドレッシングで。深まりゆく秋の初めにぴったりなサラダです。
Pork with fresh Peach chutney
グリルした肉料理は、ニュージーランドでは鉄板。ですが、今回のポークは一味も二味も違います。肉をマリネするベースの隠し味はホイシンソースといわれる海鮮ベースのソースと中国系の香辛料五香粉。オリエンタルな風味のマリネ駅に柔らかい肩ロースを漬け込み焼いていきます。そして合わせるソースはフレッシュな桃を使ったチャツネ。四川の花椒とチリを入れることで、甘いだけではない、ポークにぴったり寄り添う刺激的な味わいのフルーツソースになります。パンではなく、ここはぜひ、ライスと一緒にいただきましょう
Chocolate tiramisu
トロリとしたマスカルポーネのクリームとしっとりとしたスポンジ生地、そしてコーヒーのほろ苦い風味がたまらない、イタリア発祥のティラミス。そこにチョコレートの層を挟み込んだワンランク上のティラミスができました。濃厚なチョコレートの風味が加わったティラミスは、語源通りにまさに天にも昇る美味しさです。
＜写真なし＞
Classic New Zealand Pavlova
メレンゲをさっくりふんわり焼き上げた軽い口当たりのお菓子、パブロバ。ニュージーランドでは定番の人気のスイーツで、普段でも、そしてクリスマスなどの特別なシーズンにもよく登場します。たっぷりのクリームとニュージーランド特産のキウイを載せて、白く美しく美味しいスイーツを作りましょう。
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
●ワイン （当日のお楽しみ）
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1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
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1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事とレッスンを当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
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•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
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