Niki's Kitchen 英語料理教室

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( スワティ先生 ) インドの優雅な秋のアフタヌーンティ ■コースA

東大島・英語での自宅でのクラスです。菜食主義、ベジタリアンの先生のお教室です。お野菜料理を学びたい方にもおすすめです。

 
マハラジャの住む豪華な宮殿や、高級ホテルできらびやかな調度品に囲まれ、美しい食器に盛られた、まるでひとつひとつが宝石のような一口サイズのスイーツやセイボリー・・・

イギリスの影響で紅茶やアフタヌーンティの習慣が根付いたインドでは、豪華な宮殿やホテルでのアフタヌーンティから、お友達同士が集まる気軽なティータイムまで、インド全土で様々な形で開かれています。インドのアフタヌーンティは他の国では体験できないスパイス使いが特徴。日持ちもするので、少しずつ準備すれば、あなたも夢のアフタヌーンティパーティが開けますよ。もちろん、おやつにもおつまみにも前菜にもなるものばかりなので、好きな時に作ってくださいね。

●情熱的で前向きな先生です。野菜と豆の持つ力を一緒に勉強していきましょう

●テーブルコーディネートもお楽しみに
●ベジタリアン料理専科です。体に良い食べ物を食べてウエイトをキープしたい人にもおススメです。
●菜食でも腹持ちがよいメニューです。

■クラスは少人数での開催となります

※現在お料理は一緒に召し上がらずお持ち帰りもできます。

※会話はなるべく控えめに。1-2m離れた位置でお願いします 

マスクの着用、手指に消毒をお願いいたします

※食器は講師が洗います。

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■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介


【チャイやハーブティなど3種】
kawa - Saffron almond tea -
●「カワ」 アーモンドいりサフランティ
インドのカシミールではサフランが栽培されています。このお茶は現地で人気のご当地ドリンク。
とても特別な味わいがします。楽しみながらお飲みになってみてください

Cutting Chai
●カッティングチャイ
手のひらに収まるくらいの小さなカップに入った可愛らしいチャイです。カッティングチャイは、半分に切った、という意味で、町中の屋台で素焼きの小さなカップに入って売られています。使用済みの素焼きのカップは割って捨ててしまう、インドならではの光景が見られます。最近は紙カップに入れたり、おしゃれなカフェでもスナックと一緒に出てきたりとその光景も変わってきていますが、目のさめるような濃厚なカッティングチャイは、私がよく飲んでいた学生の頃の味そのままです。

Aromatic lemongrass mint tea
●アロマティックレモングラスミントティ
氷をいれたレモングラスティーを一杯飲むと、その日は本当にリフレッシュして元気になります。フレーバーを加えない素晴らしいハーブブレンドをお楽しみください。
レモングラスのミントは、柑橘系の香りとミントの香りが溢れる、愛らしい深みのある味わいを与えます。
 

 

【セイボリー9種】

イギリスのアフタヌーンティは、ランチと夜遅いディナーの間に食べることから、甘くないおかず系のフィンガーフードが並びます。
インドのアフタヌーンティは、インドを代表するスナックを集めて美しく並べましょう。どこかイギリス風で、やっぱりインドなセイボリーを8種と、チャツネを1種。チャツネはソースとしてアクセントになります。普段のお料理にも役に立つことでしょう。


Masala Papad
●マサラパパド
玉ねぎ、トマト、スパイスをトッピングしたローストしたパパドです。インド全国で人気のあるファーストフードでパパドに調味料を振りかけて、さらに辛くすることができます!
このマサラパパドは、いくつかのエキゾチックなディップと組み合わせると最高の味がします。



Olive spice bread
Homemade herb breads
●自家製ハーブブレッド

●オリーブスパイスブレッド
オリーブとスパイス。オニオンとローズマリーそしてクミン。オーブンから漂う温かい自家製パンの香りに勝るものはありません。 そしてその香りは、パンにハーブが含まれていることで、さらに豊かになります。
職人風のこパンはご家庭で手軽に作れます。皆さんにも新たな発見のあるパンだと思いますよ。


2 types of Bhajiya
■2種類のバジ
インドではティータイムにもれなく、さまざまなスナックがついていきます。バジはインド生まれの揚げスナックでレストランや露店でも売られています。そこで「バジヤの種類」を作ってみましょう。


Aloo Bonda
■アローボンダ
ポテトを豆の衣でコーティングし揚げたものを主にボンダと呼んでいます。典型的なティータイムのお供です。

Vada pav
■ワダパブ
インドで最も人気のある屋台の食べ物の1つです。 ムンバイの街で生まれたインド風ハンバーガーです。


Rava bites
■ラバ バイト
生姜、青唐辛子、黒マスタードシードと胡麻を素朴に焼き戻しで軽くスパイスを効かせました。
ふわふわで柔らかな風味のセモリナケーキです。
■新鮮なコリアンダーミントチャツネを添えて。




【スイーツ3種】
伝統的なスイーツから、現代的なアレンジを加えつつもインドらしさを感じるスイーツまでバラエティ豊かに並びます。


Paan cookies
■パーンクッキー
パーンはフェンネルとバラの葉で作られた上品な香りのクッキーです。 卵は入っておらずいくつかの小麦粉をミックスして、ギーをベースにしています。 クッキーに軽くサクサクしています。


cake – orange cinnamon cake.
■オレンジシナモンケーキ
オレンジとシナモン、スパイスと柑橘系の果物の良さを兼ね備えたこの特別なケーキが好きです。 どんなシーンにもぴったりです。


Masala tea pudding
■マサラティプディング
モダンなインドのデザートの1つ、高級ダイニング料理です。 チャイの風味の美しいデザートを一緒に楽しみましょう。


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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。


クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日が緊急事態宣言やステップ1に変わった場合(それに該当する事項)、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます

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