狛江 日本語でのクラスです。
クリスマスはいつもより品数を多めにしました。スープ、アンティパスト、パスタ、パン、ドルチェの５品の特別構成です。イタリア サルデーニャ島の海辺で過ごす聖夜をテーマに子羊や海老、タラなどをつかってご馳走を一杯作ろうと思います。
●お食事はお召し上がりにならずお持ち帰りもできます シェフにお申し出でください
●平日（月・火・木・金曜）はおひとり１０００円アップで２名様以上の貸し切りクラスができます。メニューは＜１２月の御料理＞です。ご参加をご希望の方はでnikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までお問い合わせください
お近くに駐車場（有料）がございますので、お車での来訪も便利です
●イタリアのティレニア海に浮かぶサルディーニャ島カリヤリの出身でミシュランの星付きレストランで５年間シェフをしていました。サルディーニャはもちろんのことイタリア各地のお料理簡単なお料理から難しいお料理まで何でもできます。
＜イタリアの食材 ～子羊＞今月は子羊を使ったパスタを勉強します。
サルデーニャ島はとても羊の多い土地です。人口の２倍の数の羊たちが暮らしています。そのためこの島の重要な味覚は「ラム」といって過言ではありません。しかしサルデーニャ島の人たちは年中食べるわけではなく晩秋から冬にかけて、とくにクリスマスの時期に食べる季節のお料理なのです。島の人たちが心と体に染みついているラムの扱い方をパスタに合わせるという面で勉強します。
●特別な前菜 クリスマスです。日頃の感謝を込めましてわたしからのギフトの一皿です。今年はタイムを使ったクリスピーな海老料理をお届けします。（作り済みサービス）
タラのスープ・サルディーニャー風
地中海で獲れるタラはイタリアでもよく食べます。今回は寒い冬の日に適した心を温める熱いスープをお見せします。
●ラム肉白ワイン煮込みとブロッコリーソースのペネテ
緑の牧草地を散歩する羊のイメージする一皿です。サルデーニャ島ではクリスマスの時期には子羊がよく使われ
多くの調理方法がありますが、今年のクリスマスはパスタと緑のブロッコリーソースと組み合わせ、サルディーニャの田舎を思わせる味を作ります。
●フォンダンショコラとジェラート
イタリア人はチョコレートが大好きで、冬にはカフェでホットチョコレートを楽しみます！
フォンダンショコラはイタリアでは「チョコラータフォンデュータ」と呼ばれ、冬に人気のドルチェです。
焼きたてのフォンダンショコラの中からとろけ出るチョコレートとジェラートの最高のコンビネーションで。
幸せなクリスマスにしましょう！！
●田舎パン「カンパーニャ」
イタリアの田舎パン（フランスではパン・ド・カンパーニュと呼ばれるもの）カンパーニャ。最も有名なパンのうちの一つで皆さんもご存じかもしれませんね。
その昔、妻が畑に行く夫に渡すために作っていたたパンは、難しくなく、素朴。でもとてもおいしいものでした。それを紐解いていきたいと思います。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
※待ち合わせ場所：講師自宅
