田無 (東京都）英語での教室です。
講師によるデモンストレーションとお持ちかえりレッスンです（お食事は一緒に召し上がらずお持ち帰りしていただきます。容器をお持ちください）
目に美しく、舌で味わう美味しさと楽しさ満載のダミアンの料理。今回はジビエのパイが登場です。異国の文化を上手に取り入れるニュージーランドならではの多国籍な料理も花を添え素敵なクリスマスメニューができました。
こんな時代だからこそ、おうちで、極上の手料理とともにクリスマスを過ごしましょう！
ダミアン・グッドウィン～キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの５つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのオールブラックスなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。
＜コースB＞
場所：講師自宅デ行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制
ご提供方法：お持ちかえり
※ マスクをしていない方、発熱、咳、くしゃみがある方 その他 風邪症状のある方は入室できません。
※ リスクを減らすために一緒にお食事をとらずにお持ち帰りを推奨しております。お持ち帰りの方をご希望の方はご到着時に講師にお申し出ください
※ 現在お食事をご選択されてもミンジョンさんのクラスはお料理の半分はお持ち帰りする方式です
Welcome drinks
●ウェルカムドリンク
Pan roasted salmon with tzatziki
●パンローストサーモンのザジキソース
焼きすぎるとパサつきがちなサーモンを家庭のフライパンでしっとりふんわり焼くコツを学びましょう。もちろん焼き方だけでなく、美味しさにもこだわりが。ケイパーの塩味、レモンの酸味をしっかりとサーモンにまとわせたら、ギリシャ風のザジキソースを添えて。ヨーグルトときゅうりのさわやかなソースはサーモンのうまみを包み込み、さらに上質なものへと昇華させてくれます。手軽に極上の一皿を作り上げるテクニックをぜひ身につけて。
Orzo salad
●オルゾパスタのサラダ
米粒状のショートパスタ、オルゾ。お米のようで、パスタなオルゾは食感が楽しく、しかもソースやドレッシングの絡みがいいので、欧米ではよく登場します。今回はパセリや玉ねぎ、チェリートマトとともにシンプルなサラダに仕立てます。気が付くとお皿が空になってしまう、あと引く美味しさを体験して。
Hokkaido venison pies with creamed mushrooms
●蝦夷鹿のパイ クリームマッシュルーム添え
ジビエ好きさんには最高なこの時期。ニュージーランドで定番のパイのフィリングも今回はジビエバージョン。使うのはくせの少ない蝦夷鹿。かみしめるほどに肉のうまみを感じられる鹿をトマトとハーブ、スパイスで煮込むことで、さらに奥行きのあるフィリングに仕上げます。サックサクのパイとの相性はもちろん最高。ジビエ初挑戦の方でも美味しくいただけますよ。
New Zealand Louise cake
●ニュージーランドルイーズケーキ
やわらかいクッキー生地の上にラズベリージャムとココナッツ風味のメレンゲ。バターの風味とラズベリーの酸味、そしてココナッツの甘い香りが何ともいえないルイーズケーキはニュージーランドの定番の伝統菓子。もともとは英国のビクトリア女王のために作られたというこのケーキ、さっくりふんわり、上質な風味とともに食感も楽しんで。
Golden syrup steamed pudding
●ゴールデンシロップスチームドプディング
イギリス発祥のこのプディングは、名前こそプディングですが、蒸して作るスポンジケーキのようなもの、といったほうが正解かもしれません。ニュージーランドでも定番ですが、ダミアン流では琥珀色のシロップのほかに、ヨーグルトを加えることで、よりしっとりふんわりと仕上げます。シンプルだけど、飽きのこない美味しさです。
Hot chocolate and marshmallows
●マシュマロホットチョコレート
寒い日にうれしいホットチョコレート。今回はマシュマロをプラス。ホットチョコレートの熱でマシュマロがとろけていき、一口ごとに味の変化も楽しめます。マシュマロホットチョコレートとともにホッと一息ついてみて。
Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事とレッスンを当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます