Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ジュウォン先生)手作りコチュジャンレッスン! ■コースH

吉祥寺 日本語でのクラスです。

今月は韓国の3大調味料の一つ「コチュジャン」を手作りします。近頃は発酵させず、材料を合わせるだけで作られているコチュジャンが沢山出回っていますがわたしは発酵をさせて味を作ります。

調味料が美味しければ料理が美味しくなるのはあたりまえ。本物の手作りコチュジャンを作り、そのコチュジャンを使ったお料理つくりを行います。「コチュジャンを使ったチゲ鍋」「コチュジャントック」「カワハギ炒め物 (コチュジャン味)」を作ります。想像がつかないような、大変趣むきのある味わいはあなたに元気を与えてくれる事でしょう。

お料理ギフトをご自宅に配送いたします。クラスの募集価格は送料込みです。(九州、関西、四国、北東北、北海道地区は送料アップ分を別途ご案内します) ※営業許可取得済みです。
●ラインで先生が直接質問にお答えします。

●お料理の動画をメールでお送りします。お好きな時に動画を見てお料理をつくられてください

<お届けするお惣菜セット>3人前

コチュジャンー350g作り用セット
コチュジャン完成品50g
カワハギ炒め物ー完成品50g
豚キムチチゲー完成品500g
味付け卵ー卵5個つけ用たれ350g
コチュジャントックーチヂミ用生地250g

<コースH>

場所:動画の見れる場所
携帯:動画と宅配で行う料理教室。
特徴:お料理見本が付きます ラインでの質問で先生と会話ができます

開催日時


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■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

● 手作りコチュジャンを作ろう 

今回は見本用の完成品と、コチュジャンを350g作れる全ての材料を送りますので混ぜるだけで簡単に手作りコチュジャンを作れます。

韓国料理に欠かせないコチュジャン!健康的な手作りコチュジャンを作りましょう。韓国では秋に収穫した大豆や唐辛子などで冬に1年分のコチュジャンを作ります。

 

 

● カワハギの炒め物 (コチュジャン味)

干したカワハギをカラッと香ばしく炒め、コチュジャンなどの調味料で和えると非常に美味しい韓国のバンチャンができあがります。カワハギははご飯との相性も良いですがおつまみにオススメです。

 

 

● 豚キムチチゲ鍋

韓国では冬によく食べます。本来キムチは冬の少し前に漬け始め、雪の下でじっくりと熟成させる保存食でした。いつものキムチと違う熟成させた味の決め手にしたこちらのキムチチゲはほかにはない深い味わいがします。さらにコチュジャンを入れると濃い味になります。で寒い時期に体をポカポカするため人気な家庭料理です。

 

 

 

● コチュジャントック

コチュジャンで作る優しい味わいの伝統チヂミです。もちもちとしたチヂミはほんのり甘く、お子さんでも食べやすいです。

 

● 味付け卵
最近韓国で人気があるおかずで作り方が簡単で卵とタレ両方を楽しめるメニューです。禁断のその味わいから別名「麻薬卵」ともいわれています。

 

 


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