高田馬場 英語でのクラスです。
今回はソーセージつくりを中心とした基本料理です
ルーマニアは実は、「東欧にある唯一のラテン系の国」です。18世紀にハプスブルク家のハンガリー王国領となる前はローマ帝国であった時代もあります。古代イタリアとの混血が進みました。トリッパやポレンタ、ティラミス(最近の料理ですが)などがルーマニア料理の中で、変化をして生き続けているのもまた特徴的です。とても丁寧に作り上げる自家製スニッカーズなどをお届けします。焼き菓子である自家製スニッカーズは、胡桃好きにはたまらない風味の特別なケーキです。
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テイクアウトレッスン ■コースB■
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場所:講師自宅また講師がオーナーの飲食店で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション
特徴:少人数制 全品テイクアウト
1. Homemade snickers
●自家製スニッカーズ
リッチでノスタルジック。手土産にもぴったりな見た目が上品なこのお菓子はクルミをたっぷりと使い、キャラメルとチョコレートで包み焼きあげてありあmす。 いくつかのステップがあり、冷却をする時間が長くなるため、作成する時には事前に計画が必要です。その方法もお伝えいたします。クラスで何度かお出ししてきましたが、クラスで作り方を教えてほしいというリクエストが多かったため今回開催することにしました。一人13センチ四方の自家製スニッカーズをお持ち帰りしていただけます。ルーマニアのお店で売っているものと同じ味のものを作ります。
Zacusca
●野菜のスプレッド「ザクスカ」
野菜の美味しさが濃縮された「ザクスカ」は、パプリカやナスなどをローストし、他の野菜やスパイスとともに作るペーストです。このスプレッドはバルカン半島に広く見られますが、ルーマニアでは、ころんと丸い形がかわいいルーマニア産パプリカ「gogoșari ゴゴサリ」を使います。
夏の終わり、ルーマニアでは家族総出で大量の「ザクスカ」を作り瓶詰めにします。野菜の少なくなる冬の間にビタミンを補給できるようにと、それぞれの家庭に伝わるレシピで古くから作られてきた伝統の保存食です。野菜の甘みとローストした香りが溶け合い、数ヶ月熟成させた方がおいしくなるとされますが、一度開封したら数日以内に食べきらなくてはいけません。といっても、皆の大好物なので我が家では一日も持たず、そんな心配はいりません!
「ザクスカ」は「朝食」あるいは「前菜」という意味を持つ通り、パンにスプレッドとして塗るのが一番人気。野菜や肉料理の調味料としても使われます。最近は市販品も見られますが、皆、我が家の味が一番と主張する家族自慢の品です。皆さんにも我が家の味をお伝えします
Carnati de casa (sausages)
●ルーマニアの手作りソーセージ
和牛と豚のミンチを使った肉の旨みたっぷりのソーセージです。 鮮度はもちろんのこと、手間がたっぷり掛けられた心も身体も温まるルーマニアのソーセージは太く1本150g。 ステーキがまるまる一枚入るような豪華さです。これ一本でおなかいっぱい。 ※作り立て&焼き立て・実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物:スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。 気になる方はフェースマスクなどなんでもお持ちください。
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言が出た場合や開催日がステップ0や1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方はレシピを送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/007/962/20200526.pdf
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※待ち合わせ場所:指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。
※【お知らせ】新型コロナウイルスへの対応について