船堀駅 英語のでクラスです
船堀に引っ越しました。新しいおうちはアイランドスタイルのキッチンでとてものびやかな感じです。みなさんとお料理をすることを楽しみにしております。
世界三大炊き込みご飯の一つ「ビリヤニ」はインドでは驚くほど豊富な種類があります。そこでインド各地のビリヤニを食べてみましょう。世界三大炊き込みご飯の一つ「ビリヤニ」はインドでは驚くほど豊富な種類があります。そこでインド各地のビリヤニを食べてみましょう。
今回ご紹介するビリヤニはサラド・テリヒと呼ばれているもので私の故郷デリーで人気のある冬のコンフォートフードです。
■３名様のクラスです ３品を皆さんと一緒に作り、４品は作り済みです。
■お食事はお持ち帰りになられても、召し上がられて帰られても大丈夫です。離れてお食事をしていただきます。
Sarad Tehari
●サラド・テヒリ （デリーの郷土料理：冬のビリヤニ） ※作ります
世界三大炊き込みご飯の一つ「ビリヤニ」はインドでは驚くほど豊富な種類があります。そこでインド各地のビリヤニを食べてみましょう。今回ご紹介するビリヤニはサラド・テリヒと呼ばれているもので私の故郷デリーで人気のある冬のコンフォートフードです。サラドは冬を意味し，テハリはビリヤニの鍋の1つです。北インドで冬によく使う新鮮で旬の野菜と冬の香辛料で香りをつけていきます。
実はこのお料理にはもうひとつストーリーがあります。サラドテヒリはネパールに近いウッタル・プラデーシュ州のアワドの町で生まれました。「テヒリ」はベジタリアン版のビリヤニにちなんだ名前の変種で、さまざまな種類のお肉を加えて調理することもできます。第二次世界大戦中にお肉の価格が大幅に上昇し，食べれなくなった時にジャガイモを使ったこのお料理がビリヤニの代わりとして人気を集めました。戦後７５年が過ぎた現代ではベジタリアンのビリヤニとして人気を博しています。
伝統的な方法で，弱火でゆっくり調理をしています。こうすることで香りを残して米の風味が引き立ちます。一緒に作ってみましょう。
Majjiga pulusu - flavored yogurt
●マジガプルス ※作ります
ビリヤニは比較的ヨーグルトと食べることが多いです。一番定番なのがライタと呼ばれるヨーグルト料理と一緒に食べることですが今回ご紹介するのは
「マジガプルス」。現地ではバターミルク・ラサムとも呼ばれているものですが日本では自家製ヨーグルトに玉ねぎやターメリックが入ったスタイルでお教えします。
ヨーグルトスープカレーといった趣のお料理です。冬のビリヤニのお供にどうぞ。
Kivi kuzhambu - kivi curry
●キビカレー（キウイとレンズ豆のカレー） ※作ります
北インド特にデリーでとても人気でリフレッシュのためのフルーティなカレーとしてレンズ豆と一緒に煮込んで作ります。
ところでインドでキウイ？というと驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんがデリー近郊の農園で育てられています。またお値段はキウイは日本とほぼ同じくらいの価格で売られています。
インドの物価は日本の１/３程といわれているため、高級な部類のカレーとなります。キビとはキウイフルーツのインドでの呼び名です。
Chirp & Broccoli Bhel
●クリスプ＆ブロッコリベル （作り済み レシピ付き）
ベルはインド風の野菜やお菓子にチャツネやヨーグルトを混ぜる食べ方です。 ベースはさまざまな材料で作られることがありますが、
今回のベースはブロッコリーをマリネしてから焼き、そして様々なものがトッピングします。熱いうちにサーブします。歯ごたえがあり、柔らかくて、ピリ辛で甘い味わいがします。
Valentine wellington
●バレンタイン・ウェリントン （作り済み レシピ付き）
１９世紀にフランスの皇帝ナポレオンを破ったイギリスのウェリントン公がルーツとされているビーフ・ウェリントンと呼ばれる牛肉のパイ包みの「ヴェジタリアンバージョン」です。
ビーツと冬の野菜だけで作るおもてなし料理をご堪能下さい。
Indian Sweet Potato and dal pie
●インディアンスイートポテトパイ（作り済み レシピ付き）
実はこのパイにはダルと呼ばれている豆も使われています。その分糖質が減りヘルシーに。伝統的なダル（豆）スイートポテトパイとしてがモダンに変わる姿をお楽しみください
Chocolate brawnie
●インド風スパイスブラニー（作り済み レシピ付き）
チョコレートブラウニーにインドのチャイのスパイスを加えたインド風スパイスブラニーをレシピ付きでプレゼントします。カーダモンの香りと甘いチョコレートの味をお楽しみください。
ご自宅のお土産にどうぞ
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は３日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます