高田馬場、英語でのクラスです。
5品のプロセス入りのレシピをお渡しします。クラスは短時間で行うためルーマニアのチーズケーキを教えて、あとはプロセス入りのレシピをお渡しします。お料理は全点持ち帰りです。
ルーマニアからブルガリアにかけて広がる広大な山脈では牛や羊が放牧されており、良質な乳製品がいつでも手に入ります。そのためチーズのお料理やお菓子がとても多いんですよ。
今回ご紹介するチーズケーキですがルーマニアならではのものです。ニューヨークスタイルのチーズケーキと似ていますが、ルーマニアのケーキはより滑らかでクリーミーで、とてもしっとりしています。
また編みパンコーラックはサワードウを軽くしたような味わいなのにも限らずふわっとしてお腹に持たれません。
さて今回のパンですがいくつかのおすすめの食べ方をご紹介しましょう。パンの上に茄子のディップをのせて。パンに粒マスタードときゅうりのピクルスとパストラミをかけて。 茄子のディップとパストラミをのせて。
そんな風に楽しんでみてください。
ティータイムは紅茶と一緒にチーズケーキを。
ディナーはチーズパスタのスープ「パチュラタ・ペ・クルピ」で一日を終えてください。
●今回はお料理は皆様でお召し上がりにならず、お持ち帰りとなります。そのため容器や保冷材はご持参ください
●またご予約された方でご欠席の方は前日までにご連絡をいただければお料理は着払いでレシピと共にクール便で送らせていただきます。チーズケーキは崩れてしまう可能性があるので宅配ができません。代わりに「8の字の聖人のパン」を送らせていただきます。崩れてもよくて味見がしたい人は別途ご連絡下さい。
お持ちかえりできるお料理
●ルーマニアの那須のペースト一瓶(ジャム瓶サイズ100g)
●ルーマニアのチーズケーキ15cm
●編みパンコーラック1個
●チーズパスタ入りスープ1リットル
●パストラミ100g
●ウェルカムドリンクサービスと簡単なお菓子などをご用意してレッスン中に御出し、おなかが空かないようにします。試食中はマスクを外さない工夫、会話をしない工夫、人と距離を取る工夫をお願いします。食べずにお持ち帰りもできます。
●教室の間つくっているお料理の「味見」もあります。
<今回のお持ち帰りできるもの こちらが入る容器をお持ちください>
尚、お持ち帰りの事故(落下、紛失、食中毒)は各自ご参加者の方の自己責任となってしまいますので気を付けてお持ち帰りください
容器 保冷剤(多めに)と保冷バックを必ずおもちになってください。
通常レッスン短時間お持ち帰り ■コースc■になります!
今回はクラスはショートクラス。90分です。お料理は「ルーマニアのチーズケーキ」のご説明です。
※今回は他の4つのお料理についてはプロセス入りのレシピをご用意します。わからないことは聞いてください。たっぷりお料理をお持ち帰りします。おうちでお召し上がりください
お持ちかえりいただけるもの
●ルーマニアの那須のペースト一瓶(ジャム瓶サイズ100g)
●ルーマニアのチーズケーキ15cm
●編みパンコーラック1個
●チーズパスタ入りスープ1リットル
●パストラミ100g
1.Paturata pe crumpi -
●パチュラタ・ペ・クルピ
西ルーマニア、バナト地方の伝統料理です。わたしの祖父母、曽祖父母の故郷にはとても珍しいお料理があります。起源は中世ドイツのシュヴァーベン公国の王様が食べていたお料理とされるもので、大きく広げた生地の中に白チーズの具を包み、ポークシチューで煮込んでいくものです。
大きな白チーズ入りのパスタを食べる感覚で非常に美味しいです
2.Paine colac -
●編みパンコーラック
コーラックは伝統的な東ヨーロッパのパンです。この名前は古いスラブ語のコロ”kolo(коло)”に由来しています。伝統的なルーマニアのコーラックは、
特別な日や休日の時に食べる編みパンです。夏の期間はより軽い食感を楽しむためにグラハム粉をつかってつくります。夏用のパンをご紹介します。
3. Salată de vinete
●ナスの ナスのディップ 自家製マヨネーズ和え
ルーマニアではサラダと呼びますが、ナスのディップです。ルーマニアではナスがとても愛されており、どんな家庭でも一年中食べられています。
食べたい時に取り出してこのディップを作るのです。トルコの影響が垣間見えるナスのメゼ(前菜)は自家製マヨネーズをエッセンスに加え特別な味に。
メゼをよく知る皆さんでも、初めての味わいかもしれません。野菜にもパンにも合うので、家での定番メニューになりそうですよ。
4. Pastrami
●パストラミ(スモークポーク)
パストラミは、香辛料で調味した肉の燻製食品。 コンビーフ同様、現代のような冷蔵技術がない時代に、牛肉を塩漬けにしてから燻煙することによって保存性を高めるために作られていました。
5. Cheesecake
●ルーマニアのチーズケーキ
ルーマニアからブルガリアにかけて広がる広大な山脈では牛や羊が放牧されており、良質な乳製品がいつでも手に入ります。そのためチーズのお料理やお菓子がとても多いんですよ。
そのためルーマニアには驚くほど沢山のチーズケーキの種類があります。 最も有名なのは、私たちが伝統的にイースターのために作っている「パスカ」です。
しかしルーマニアの町にあるケーキショップに置いてあるのが今回ご紹介するタイプのものです。クリーミーで風味豊かなチーズケーキで、
ニューヨークスタイルのチーズケーキと似ていますが、ルーマニアのケーキはより滑らかでクリーミーで、非常にウェットが豊富です。
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。材料手配の都合上、ご返金はできませんが、講師よりレシピを送付させて頂きます。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行しますが、盛り付けなど食材に触れる場合は必ず手袋の着用をお願いいたします。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、緊急事態宣言や開催日がステップ0や1に変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんがお料理レッスンのお食事を当日指定時間に受け取りに来ていただく形となります。
お料理を取りに来られない方は3日前までにご連絡をいただければ講師よりレシピを送付させていただきます。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/1007942/1008120.html
•お待ち合わせ場所は講師自宅となります
•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます