狛江、日本語でのレッスンです。
イタリアでは3月8日のフィエスタ・デラ・ドンナ、女性の日にミモザの花を贈ります。お母さんに、奥さんに、友達に・・・女性に感謝を込めて。たくさんの小さなポンポンをつけたミモザは、弾ける春の光のようにぱっと辺りを輝かせます。イタリア人にとっては春が来た喜びを感じる花で、この季節は街中が黄色に染まります。ミモザの花のように華やかな食卓で春を迎えましょう。
●お食事はお召し上がりにならずお持ち帰りもできます シェフにお申し出でください
●お食事の間は会話をお控えください。どうしても必要な方はマスクをされるかタオルかハンカチでお口元をふさいでお話しください。
●平日（月・火・木・金曜）はおひとり１０００円アップで２名様以上の貸し切りクラスができます。メニューは＜3月の御料理＞です。ご参加をご希望の方はでnikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までお問い合わせください
お近くに駐車場（有料）がございますので、お車での来訪も便利です
●イタリアのティレニア海に浮かぶサルディーニャ島カリヤリの出身でミシュランの星付きレストランで長い間、料理人をしていました。サルディーニャはもちろんのことイタリア各地のお料理簡単なお料理から難しいお料理まで何でもできます。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク ミモザ （ノンアルコール/アルコール）をお選びいただけます
●本日のアペタイザー （作り済みサービス）
星付きレストランで働いていたエンリコさんならではの、お楽しみの前菜。味付けや盛り付けなど、レストランのようなワクワクするポイントがいっぱいです。
当日のお楽しみ
●Rotolo di pesce pomodori secchi, basilico e salsa di komazuna
魚のロール ドライトマトとバジル詰め、小松菜のソース
日本の食材を活かした美しい一品です。鮮やかな緑色に春の香りが立ち上ってくるソースは、小松菜という驚き。手に入りやすい食材でレストランのような盛り付けになるソースを覚えましょう。写真は鯵を使っていますが、クラスでは旬の魚で作ります。ドライトマト、バジルとの相性のいい日本の魚を知ればメニューの幅がグンと広がります。
●Farfalle alla bolognese
ファルファッレ・アッラ・ボロニェーゼ
日本でポピュラーなミートソースとは一線を画すボロニェーゼは、イタリアきっての美食の街、エミリア・ロマーニャの州都ボローニャの名前を冠した自慢のラグー。つまりミートソースというより肉の煮込みなのです。ワインで煮込む濃厚でとろりとした本場のクラシックなボロニェーゼを、女性の日に合わせて、蝶々型のファルファッレで可愛らしいパスタにしましょう。
●Mouse amaretto e caffe
アマレットとエスプレッソのムース
イタリア人が大好きなアマレッティというお菓子をおしゃれなデザートに変身させます。アマレッティは、ほろ苦い種類のアーモンドが入っているために薫り高く、油脂も小麦粉も入らない軽やかなクッキー。エスプレッソと一緒に食べると止まらなくなる美味しさです。この２つを組み立て直したレストラン仕立てのユニークなデザートです。
●Pane allo zafferano
サフランの黄色いパン
女性の日に贈るミモザの花のような黄色いパンを作ります。世界一高価なハーブとも言われるサフランで作るパンは、色の美しさのみならず贅沢な風味にうっとり。とっておきの日に作りたいパンです。
●エスプレッソなど
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
※待ち合わせ場所：講師自宅