狛江、日本語でのレッスンです。
「人間より羊の数の方が多い」と言われるサルデーニャ島。メインディッシュはイタリアのイースターの代表、仔羊、ラム。可愛い羊型のお菓子もありますが、イタリアで最もラムが食べられるのはイースターで、毎年変わるイースターの日から逆算して仔羊を産ませるほど。復活を象徴する宗教的な意味合いと合わせ、まだ寒い時期に体を温めるラムを食べるのも理にかなっています。
サルデーニャ島は飾りパンでも有名で、驚くような細工を施したパンが数多くあります。なかなか日本で習うことのできない、サルデーニャ島でイースターに作られるパンを作りましょう。一人ひとつ作ってお持ち帰りいただきます。
●募集期間4月1日から4月7日まで。２名様から開講。定員が２名様に達しない場合はご返金します
●お食事はお召し上がりにならずお持ち帰りもできます シェフにお申し出でください
●お食事の間は会話をお控えください。どうしても必要な方はマスクをされるかタオルかハンカチでお口元をふさいでお話しください。
●平日（月・火・木・金曜）はおひとり１０００円アップで２名様以上の貸し切りクラスができます。メニューは＜4月の御料理＞です。ご参加をご希望の方はでnikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までお問い合わせください
お近くに駐車場（有料）がございますので、お車での来訪も便利です
●イタリアのティレニア海に浮かぶサルディーニャ島カリヤリの出身でミシュランの星付きレストランで５年間シェフをしていました。サルディーニャはもちろんのことイタリア各地のお料理簡単なお料理から難しいお料理まで何でもできます。
Welcome drink
●ウェルカムドリンク 過去例
●本日のアペタイザー （作り済みサービス）
星付きレストランで働いていたエンリコさんならではの、お楽しみの前菜。味付けや盛り付けなど、レストランのようなワクワクするポイントがいっぱいです。
当日のお楽しみ
●Spaghetti cime di rapa gamberi sakura e pomodori freschi
桜えびと菜の花、フレッシュトマトのスパゲティ
いち早く春の到来を告げる菜の花は、スパゲティにぴったりの素材。桜えびとフレッシュトマトとともにお花畑のような春のスパゲティを作りましょう。基本にして最も重要なオイルベースのスパゲティのテクニックをお教えします。皆さんがいつも作るパスタもグンと美味しくなるはずです。
●Carre di agnello arrosto in crema di funghi
骨付き仔羊のロースト キノコクリームソース
イースターの定番、仔羊はローストが一番人気。柔らかな仔羊をジューシーに焼いたローストは、ラム肉料理の中でも食べやすく、調理もしやすいのでオススメです。コクのあるキノコのソースと合わせれば、思わずおかわり、と言うほどのお気に入りになることでしょう。テンションの上がる立体的な盛り付けもポイントです。
●Gelato alla vaniglia affogato alla coulis calda
バニラアイスのアフォガート ストロベリーソース添え
レストランならではのデザート、アフォガード。冷たいアイスクリームに温かいソースをかけ、アイスクリームがとろける間際の冷たくて温かい両方の瞬間を味わう刹那的なデザートです。春爛漫のピンク色に染まるストロベリーソースでどうぞ。
●Pane di pasqua (coccoi cun sou)
サルデーニャ島のイースターのパン「コッコイ・クン・ソウ」
結婚式などお祝いごとの時に作られる、細かな装飾が美しいサルデーニャの飾りパン。イースターには、殻付きの卵をパン生地で囲んで焼きます。皆さんもハサミでデコレーションしてみましょう。一人ひとつ作り、お持ち帰りいただきます。サルデーニャ島のイースターの伝統を体験してください！
当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。
1)の諸条件には、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。
クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸（または消毒薬）、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf
•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます
•お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•通常クラスはクレジットカード決済のみとさせていただきます
•予約時に会員規定へのご同意もございます
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
※待ち合わせ場所：講師自宅