Niki's Kitchen 英語料理教室

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(エンリコ先生)自家製「オレッキエッテ」パスタとシチリアの太陽 ■ コースA■

狛江、日本語でのレッスンです。
人気のパスタレッスンは、今月はオレッキエッテを作ります。ちょっと不揃いなくらいがソースに絡んでちょうどいい、なんて言われるオレッキエッテは、パスタ作りに慣れていない人でも気軽にできます。おいしいソースを絡めたら、きっと達成感で満足するでしょう。モチモチのオレッキエッテを食べたら、もう笑顔になること間違いなし。メインの牛肉のソテーは、牛肉の使い方とグリーンペッパーソース、盛り付けと見どころ満載。サクサク生地のオレンジのタルトは忘れられない美味しさです。

<コースA>

●2名様から開講。定員が2名様に達しない場合はご返金します

●お食事はお召し上がりにならずお持ち帰りもできます シェフにお申し出でください
●お食事の間は会話をお控えください。どうしても必要な方はマスクをされるかタオルかハンカチでお口元をふさいでお話しください。 
●平日(月・火・木・金曜)はおひとり1000円アップで2名様以上の貸し切りクラスができます。メニューは<5月の御料理>です。ご参加をご希望の方はでnikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までお問い合わせください

お近くに駐車場(有料)がございますので、お車での来訪も便利です

●イタリアのティレニア海に浮かぶサルディーニャ島カリヤリの出身でミシュランの星付きレストランで5年間シェフをしていました。サルディーニャはもちろんのことイタリア各地のお料理簡単なお料理から難しいお料理まで何でもできます。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ウェルカムドリンク 過去例

●本日のアペタイザー (作り済みサービス)
星付きレストランで働いていたエンリコさんならではの、お楽しみの前菜。味付けや盛り付けなど、レストランのようなワクワクするポイントがいっぱいです。
当日のお楽しみ


●自家製オレッキエッテ ブロッコリーとドライトマトのソース、アンチョビ風味

ふっくらした可愛らしい形のオレッキエッテは、「小さな耳」という意味の、耳のような立体的なパスタです。南イタリア、プーリア州では、おばあちゃんたちがクルッ、クルッと手際よく作りますが、よく見れば一つ一つが個性的。少し厚めだったり、少し大きめだったり。でもこの違いが、パスタにソースがよく絡む秘訣なのです。くったりと茹でたブロッコリーとドライトマトのソースは、アンチョビが奥深い風味を出すポイント。このオイルベースのソースは他のパスタにも合うので、きっと何度も作るお気に入りになると思いますよ。


●牛肉のソテー、グリーンペッパーソース 季節の野菜を添えて
ちょっと贅沢なイタリアンを楽しみたいときにお勧めの一皿です。柔らかい牛肉で作る、厚めの牛肉のソテーです。ボリューム満点な牛肉には、ピリッと爽やかなグリーンペッパーを使ったクリーミーなソースを合わせます。
イタリアでは「サルサ・ディ・ペパロニ・ヴェルデ」と呼ばれていてグリーンペッパーの青みがかった爽やかなピリッとした辛みにの出汁の”フォンドヴォー”を合わせたソース。イタリア料理の定番でお肉を香ばしく味わい深く仕上げます。
だれもが大好きなメイン料理です。

●シチリア風オレンジのタルト
初夏の日差しが眩しいこの季節になると、南イタリアを思い浮かべます。特にシチリアはオレンジの産地で、濃い緑色の葉をつけた木にたくさん実るオレンジは輝く太陽のよう。丸ごとのオレンジを使って、太陽のようなタルトを作りましょう。特産のアーモンドクリームを使うのがシチリア風。私の一押しの、サクサクのタルト生地に合わせて焼き上げます。

●ワイン、自家製パンとエスプレッソなど


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等 
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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。
1) ソーシャルディスタンスが確保可能な講師宅の場合、講師はニキズキッチン事務局と諸条件に合意の上、クラス開催となります。
2) 1)の場合も、クラスの定員は以前より少人数となります。

1)の諸条件には、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスクおよび手袋着用を含みます。
また、講師に咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。

クラスに参加される方も講師同様、教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止、クラス開講中のマスク着用をお願いいたします。
咳やクシャミ、発熱の症状が出ている場合は、当日でも構いませんので必ず講師まで欠席のご連絡をお願いいたします。


クラス開講中のお願い
•手洗いの徹底をお願いいたします。クラス開講中は必ずマスクを着用下さい。
•スリッパ、手袋、マスク、石鹸(または消毒薬)、タオル、エプロン、筆記用具をご持参してください。
•スマートフォンを操作される方は除菌スプレーで除菌、もしくはラップでカメラ部分以外をラッピングして下さい。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。
•試食の際は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします
•消毒薬または石鹸、タオル等を共同で使いまわしをされないようご自身で準備をお願いします。
•クラスが決定した後、開催日がステップ1に変わった場合、材料手配の都合上、ご返金は致しませんが、ご希望の方にはお料理とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただければお渡しいたします。レシピはメールでもお送りします。お食事の宅配は行っておりません。
https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

•マスク付着用の方や体調の悪い方は参加を講師の方からお断りすることがございます

•お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 
•他のクラスへの変更はできません。 
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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※待ち合わせ場所:講師自宅