Niki's Kitchen 英語料理教室

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（スワティ先生）コンカニ - インドの海岸のお食事 ■コースA

船堀駅　英語のでクラスです　ベジタリアンの先生のお教室です。

コンカン地方は、クリスタルブルーの海と真っ白な砂がきらめく、細長く伸びたビーチでよく知られています。
またこの地方の伝統料理はコンカニ料理と呼ばれマハラシュトラ州、カルナタカ州、ゴア州の伝統と文化の影響を受けています。
ココナッツやパイナップル、地元のスパイスなどが使われています。また、ココナッツの香りが漂うスパイシーな料理も多くあります。
初夏のコンカンスタイルで楽しみましょう。

■お食事やお菓子はお召上がりにならずお持ち帰りになられても大丈夫です

＜コースA＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事　　お食事中は禅に通じる黙食でお願いします。
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●パパドを作ってみましょう『Hand made Papad』
●ココナッツミルクを作ってみよう『Fresh coconut milk』
●ヴィーガン・ココナッツ・ラッサム『Kavi Halu Rasam - Coconut Rasam』
●ピリッとスパイシーなパイナップルカレー「パイナップルゴジュウ」『Ananas Gojju - Tangy Spicy Pineapple Curry』
●ソヤキーマ『Soya Keema』
●カディ・パッタ・チャワル - カレーリーフ・ライス『Kadi patta chawal - curry leaf rice』
●コンカン・ココナッツ・ケーキ『coconut cake』
●ハーブティ『Herb tea』
●スパイスキット『Spice kit』


料理の紹介

Hand made Papad
●手作りパパドを作ってみましょう
パパドに使う材料は、地域や家庭によってバラエティに富んでいます。良く使われるのはレンズ豆、ひよこ豆、ブラックグラム、米、ジャガイモなどを原料とした小麦粉から作られる
タイプのもので、サクサクとした歯ごたえがあります。
我が家ではパパド作りはお祝い事に劣らず、家族の女性全員が集まって作ります。私の祖母の方法を皆さんにご紹介します。



Fresh coconut milk-
●ココナッツミルクを作ってみよう。
日本でも最近ココナッツの実が売られているのを見かけるようになりました。しかしこのまま割るだけではココナッツミルクはできません、ココナッツの実を利用して、新鮮なココナッツミルクを作ってみませんか？
短期および長期の保存方法についてもご説明します


Kavi Halu Rasam - Coconut Rasam -
●ヴィーガン・ココナッツ・ラッサム
新鮮なココナッツを搾ったらそれを使いラッサムスープを作ってみましょう。
ラッサム南インドではスープやカレーのことを指します。新鮮で甘くクリーミーなココナッツミルクを使ったヴィーガン向けのラッサムです。


coconut cake
●コンカン・ココナッツ・ケーキ
ココナッツの実を手にしたらこのケーキを作ってみましょう。
私はお菓子作りが好きで、新しいレシピにも挑戦しています。私が作る料理はすべて、私にとって最も厳しい批評家であり味方である夫によって試されています。
彼はとても正直な評価をしてくれます。（良いことばかりではありませんが）このケーキを一口食べたとき、彼は私を見て、「うわ、これは本当にすごい」と言ってくれました。
"これは一生、毎日食べ続けられる "と。私はまず、これをメニューに入れて皆さんにお見せしなければならないと思いました。
これはクリーミーでシルキーなケーキのようなプリンです。ビロードのように滑らかで、甘くて、たまらない美味しさです。この素晴らしいKonkan coconutの味を一緒に楽しみましょう。

Ananas Gojju - Tangy Spicy Pineapple Curry
●ピリッとスパイシーなパイナップルカレー「パイナップルゴジュウ」
これから夏に向けて、暖かくてトロピカルな気候になることを楽しみにしているので、太陽のような料理を紹介しましょう。「Ananias」
はヒンディー語でパイナップルのこと。そして、ゴジュウとは挽いたスパイスを使ったカレーのことです。



Soya Keema
●ソヤキーマ
皆さんは最近注目を浴びている「ソヤミート」をご存じですか？大豆を原料とした代替肉でマトンやチキンのキーマと同じように、大豆の粒をミンチにしたり、細かく刻んだりして火を通して使います。
私が使う理由は２つあります。１つは、タンパク質が豊富で、完全な食事になること、もう1つは、複雑すぎないことです。ここでは、大豆を使った料理の作り方について、いくつかのヒントをご紹介したいと思います。



Kadi patta chawal - curry leaf rice
●カディ・パッタ・チャワル - カレーリーフ・ライス
カレーリーフはまさに魔法のハーブ。カレーリーフの成分は血糖値の上昇を抑えたり、記憶力を高めたりする効果があります。
もしあなたがインド料理好きなら育てる価値があると思います。
カレーリーフをふんだんに使い、スパイスを効かせることで様々な料理を引き立ててくれます。




貝殻のお皿 - インドで手に入れた特別なお皿です。ゴア（コアンカン地方）のもので大きく天然の貝殻でできています。このお皿でテーブルを飾ります

spice kit

■お土産
●スパイスセット　
今回作るラサムを自宅で作れるスパイスセットをお持ち帰りいただけます。クラスで作成するお料理です。＜写真は過去のエッグカレーのキットです＞　
　


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、休学生涯咳やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　

※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む１４日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があった

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前（GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど）に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください　若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用（鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。）

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします　保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

　

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会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp　までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。
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