Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ジュウォン )韓国の万能調味料マッカンジャンレッスン & 作って保存しようスンブドゥペースト ■コースH

動画と宅配をご自宅にお届けする、日本語のクラスです。

今回ご紹介するのは韓国の料理学校で習った本格的な純豆腐。これを美味しく作るためのタテギ(スンブドゥペースト)について勉強したいと思います。タテギと呼ばれている調味味噌を仕込んでおくことでいつでも本場の味が食べれるようになります。

スンブドゥペーストの作り方と使い方を学びます.

  

そしてもうひとつは 韓国の万能ダレ「マッカンジャン」。常温で6ヶ月間保存をすることができ、また自分でアレンジも加えることもできるため1本あると色々な韓国料理が作れるようになります。

「マッカンジャン」を作り、バンチャンからメインまで4つのお料理を作りたいと思います

お料理ギフトをご自宅に配送いたします。

<お送りするキット内容>

■マッカンジャン  500ml     

■餅カルビ(떡갈비)-200g (2個)

■柚蓮根ピクルス(유자연근피클)100g

■干し大根炒め(무말랭이볶음100g

■純豆腐チゲペースト(保存食)250g    4人前の純豆腐が作れます

をご自宅に配送いたします。クラスの募集価格は送料込みです。(九州、関西、四国、北東北、北海道 沖縄地区は送料アップ分を別途ご案内します) 

●それぞれのコースの動画とレシピが付きます

●ラインで先生が直接質問にお答えします。

<7品目のアレルギー表示>

※小麦粉、カニ、エビ(原材料のお魚もカニ、エビを食しています)卵

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決済方法

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料理の紹介

<今回動画で配信させていただくご内容>  ※ライブ配信ではなく 動画となります


■マッカンジャン (動画とレシピ、見本料理)

韓国の万能!旨味醤油。ポイントは野菜の出汁を作り使うこと。韓国料理の全ての料理に使うことが出来、全ての料理が一層美味しくなります。その作り方を動画でレッスンします。

①マッカンジャン作り方の動画レッスン こちらは動画とレシぴとお料理見本をお送りします

②マッカンジャンを使って作る餅カルビ こちらは動画とレシぴとお料理見本をお送りします

マッカンジャンを使って作る干し大根炒め こちらは動画とレシぴとお料理見本をお送りします

さらに④マッカンジャンを使って作る簡単プルコギ(牛肉か豚肉の炒め物)⑤マッカンジャンを使って作るタッ・チム(鶏肉の蒸し物) のレシピもお付けします。存分に楽しんでみてください。

 

■簡単プルコギ(レシピのみ)

マッカンジャンを使うことでプルコギに深みが生まれ手軽に作れます

 

■鶏肉の蒸し物タッ・チム(レシピのみ)

マッカンジャンを使ったレシピのご紹介です。韓国の家庭料理鶏の蒸し物です。ほくほくしたジャガイモと絡めてみてください

 

 

■餅カルビ(떡갈비)(動画とレシピ、見本料理)

マッカンジャンを使ったレシピのご紹介です。挽いた肉に調味料と薬味を加えてこね、作る伝統的なお肉料理です。マッカンジャンを入れると美味しくなります。

 

■柚蓮根ピクルス(유자연근피클)(動画とレシピ、見本料理)

ゆずの香りがするさっぱりした味のおかずです。

 

■干大根炒め(무말랭이볶음)(動画とレシピ、見本料理)

普通は和えて作りますが今回は炒めるレシピで楽しんでみましょう。

 

■純豆腐チゲペースト(動画とレシピ、見本料理)

純豆腐チゲにはコチュジャンを入れて作る作り方もありますが、より美味しく作るのには本格的なタテギ(純豆腐ペースト)から作る方法がおすすめです。

韓国の料理学校で習った本格的な純豆腐の作り方を皆さんにお教えしたいと思います。

このペーストさえあれば簡単にスンドゥブチゲが作れます。一度にたくさん作って冷凍庫で保存しておきましょう

 

■純豆腐チゲを作ろう(動画とレシピのみ)

純豆腐チゲペーストをつかって本格的な純豆腐を作ります。ソウルで食べたあの味を自宅でぜひ再現してみてください。

 



■キットを使って作ったお料理を並べた図


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