都営新宿線 船堀駅北口からのアクセスとなります
菜食主義、ベジタリアンの先生のお教室です。お野菜料理を学びたい方にもおすすめです。
マハラジャの住む豪華な宮殿や、高級ホテルできらびやかな調度品に囲まれ、美しい食器に盛られた、まるでひとつひとつが宝石のような一口サイズのスイーツやセイボリー・・・
イギリスの影響で紅茶やアフタヌーンティの習慣が根付いたインドでは、豪華な宮殿やホテルでのアフタヌーンティから、お友達同士が集まる気軽なティータイムまで、インド全土で様々な形で開かれています。インドのアフタヌーンティは他の国では体験できないスパイス使いが特徴。日持ちもするので、少しずつ準備すれば、あなたも夢のアフタヌーンティパーティが開けますよ。もちろん、おやつにもおつまみにも前菜にもなるものばかりなので、好きな時に作ってくださいね。
●情熱的で前向きな先生です。野菜と豆の持つ力を一緒に勉強していきましょう
●テーブルコーディネートもお楽しみに
●ベジタリアン料理専科です。体に良い食べ物を食べてウエイトをキープしたい人にもおススメです。
●菜食でも腹持ちがよいメニューです。
＜コースA＞＜禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 お食事またはお持ち帰り
２部屋に分かれ それぞれ離れてお座りいただきます テーブルにパーティションをご用意しました。
レシピとお菓子を引き取りに来られる方も通常通りご予約の上引き取りの件ご連絡下さい
お部屋は３個所に分かれて着席をお願いします。もしくはそのままお持ち帰りいただいても大丈夫です
【チャイやハーブティなど3種】
kawa - Saffron almond tea -
●「カワ」 アーモンドいりサフランティ
インドのカシミールではサフランが栽培されています。このお茶は現地で人気のご当地ドリンク。
とても特別な味わいがします。楽しみながらお飲みになってみてください
Cutting Chai
●カッティングチャイ
手のひらに収まるくらいの小さなカップに入った可愛らしいチャイです。カッティングチャイは、半分に切った、という意味で、町中の屋台で素焼きの小さなカップに入って売られています。使用済みの素焼きのカップは割って捨ててしまう、インドならではの光景が見られます。最近は紙カップに入れたり、おしゃれなカフェでもスナックと一緒に出てきたりとその光景も変わってきていますが、目のさめるような濃厚なカッティングチャイは、私がよく飲んでいた学生の頃の味そのままです。
Aromatic lemongrass mint tea
●アロマティックレモングラスミントティ
氷をいれたレモングラスティーを一杯飲むと、その日は本当にリフレッシュして元気になります。フレーバーを加えない素晴らしいハーブブレンドをお楽しみください。
レモングラスのミントは、柑橘系の香りとミントの香りが溢れる、愛らしい深みのある味わいを与えます。
【セイボリー9種】
イギリスのアフタヌーンティは、ランチと夜遅いディナーの間に食べることから、甘くないおかず系のフィンガーフードが並びます。
インドのアフタヌーンティは、インドを代表するスナックを集めて美しく並べましょう。どこかイギリス風で、やっぱりインドなセイボリーを8種と、チャツネを1種。チャツネはソースとしてアクセントになります。普段のお料理にも役に立つことでしょう。
Masala Papad
●マサラパパド
玉ねぎ、トマト、スパイスをトッピングしたローストしたパパドです。インド全国で人気のあるファーストフードでパパドに調味料を振りかけて、さらに辛くすることができます！
このマサラパパドは、いくつかのエキゾチックなディップと組み合わせると最高の味がします。
Olive spice bread
Homemade herb breads
●自家製ハーブブレッド
●オリーブスパイスブレッド
オリーブとスパイス。オニオンとローズマリーそしてクミン。オーブンから漂う温かい自家製パンの香りに勝るものはありません。 そしてその香りは、パンにハーブが含まれていることで、さらに豊かになります。
職人風のこパンはご家庭で手軽に作れます。皆さんにも新たな発見のあるパンだと思いますよ。
2 types of Bhajiya
■２種類のバジ
インドではティータイムにもれなく、さまざまなスナックがついていきます。バジはインド生まれの揚げスナックでレストランや露店でも売られています。そこで「バジヤの種類」を作ってみましょう。 
Aloo Bonda
■アローボンダ
ポテトを豆の衣でコーティングし揚げたものを主にボンダと呼んでいます。典型的なティータイムのお供です。
Vada pav
■ワダパブ
インドで最も人気のある屋台の食べ物の1つです。 ムンバイの街で生まれたインド風ハンバーガーです。
Rava bites
■ラバ バイト
生姜、青唐辛子、黒マスタードシードと胡麻を素朴に焼き戻しで軽くスパイスを効かせました。
ふわふわで柔らかな風味のセモリナケーキです。
■新鮮なコリアンダーミントチャツネを添えて。
【スイーツ3種】
伝統的なスイーツから、現代的なアレンジを加えつつもインドらしさを感じるスイーツまでバラエティ豊かに並びます。
Paan cookies
■パーンクッキー
パーンはフェンネルとバラの葉で作られた上品な香りのクッキーです。 卵は入っておらずいくつかの小麦粉をミックスして、ギーをベースにしています。 クッキーに軽くサクサクしています。
cake – orange cinnamon cake.
■オレンジシナモンケーキ
オレンジとシナモン、スパイスと柑橘系の果物の良さを兼ね備えたこの特別なケーキが好きです。 どんなシーンにもぴったりです。
Masala tea pudding
■マサラティプディング
モダンなインドのデザートの1つ、高級ダイニング料理です。 チャイの風味の美しいデザートを一緒に楽しみましょう。
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※同居のご家族や身近な方が③～⑥に該当する場合もご参加できません＞
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禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
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