Niki's Kitchen 英語料理教室

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(スプリヤ)豪華なご馳走 沢山作ってお持ち帰り! ベンガル・フェスティバル・ターリー  ■コースA

都営新宿線篠崎駅(新宿から約35分の地点にある駅です)英会話でのクラスです

 

インドレストランでは食べられない特別なベンガルのお祭り料理です。

10月はインド東部ベンガルでは女神ドゥルガーとカーリー(力の女神)の聖なるお祭りがおこなわれます。お祝いは別名「お料理のお祭り」ともいわれ、彼らは10月、ほぼ一月の間、家族やお友人と一緒にたくさんの伝統的なインド料理を準備し、料理し、そして食べます。

その豪華さをみなさんに体験していただきます。

インドでは、食べ物は人々をつなぐ架け橋です。それでは、ロイヤルベンガルのお祭りターリーを楽しみましょう。

<コースA>

<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」

<クラスの特徴>

こんにちはスプリヤキッチンへようこそ!はじめまして皆さん。わたしはおいでいただく皆さんにリラックスをしていただくため

「楽しさ、美味しさ、癒し」

この3つを大切にしているクラスです。英国領であった時代の首都インドのデリーで育ちました。私の家はインドではかなり大きな家で家族の人数は5人と少ないですが専属の運転手、シェフ、メイド、庭師と大勢の人々が働いていました。その中で私はシェフの仕事に興味を持ち、いつもシェフの元で一緒に料理を作っていました。その後、インドではファッションデザイナーとして従事し、日本に来た今、これらが自分の教室のベースとなっています。子供のころから経験してきた人々に料理を通して癒す仕事。それを皆さんに教室を通してお伝えしていきたいと思います。

開催日時


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■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

「ベンガルのロイヤル・ベンガル・フェスティバル・ターリーを体験しよう」 

今回のメニューセットです 写真左は一回に盛る盛り付け例。写真右は3人分です。いっぱい食べてお持ち帰りができます。

<メニュー構成>

●マッハーパトゥリ

白身魚をバナナの葉で包んで調理する伝統的なベンガルのレシピです。 「パトゥリ」という言葉はベンガル語で「葉」を意味します。バナナの葉を開いた瞬間にふわっと広がるマスタードとバナナの葉の香りを混ぜた白身魚の蒸し物の香りを楽しみながらお召し上がりください。


●ムルガリジョル

ムルガリジョルは、マスタードオイルで作るジャガイモとチキンのカレーです。ほんのりとした辛さはジャガイモのニュートラルな味わいで調整をします。ベンガル地方では日曜日に家族が集まる時に食すサンデーディナーのお料理です。

●アルポスト

みなさんはローストしたポピーペーストをつかったインド料理を食べたことはありますか?これはケシの実を使ったクラシックなベンガル料理で、肉汁にコクと食感を加えます。ケシの種とスパイスの2つだけで作られているとは考え難く、 一口食べると、多くの味覚を刺激し、お箸が進みます。


●ルチー

ルチーは小麦粉で作るベンガルの揚げパンです。カレーと一緒にお召し上がりください

●ギーバート(バスマティライスとインドバター)

蒸したバスマティライスにインドのバター「ギー」を混ぜたもの。 インドのバターは、味わいに加えて、ご飯に柔らかな食感と香りを与えます。 一緒に食べると、他のグレービーソースの辛さを抑える役割を持ちます。

●レンズ豆カレー

ヘルシーな赤レンズ豆のカレーはトマトと玉ねぎで奥深さを加えます。ご飯に合うおかずです


●ベルチャツネ(ナツメとトマトのチャツネ)

ナツメとトマトで作った甘酸っぱいチャツネ。 珍しいおかずの一つで、インド料理店では決して見つけることができません。今回のおかずの中でどれと合わせたら美味しく食べるかも当日教えてくださいます。



●茄子のスパイシー揚げ

マスタード油で茄子を揚げます。この柔らかな食感とまろやかなスパイスの味わいがが他のメイン料理とよく調和します。


●カチャロンカ、レブ、ピアジ(ベンガルサラダ)

メインディッシュの横に生の玉ねぎ、レモン、青唐辛子(塩を混ぜる場合もあります)を添えて。非常に典型的なベンガルスタイル


●大根のピクルス

早くて美味しいマスワードパウダーやレモンをを使った漬物。このピクルスは1週間保存できます。


●パーパド

黒グラム豆粉の乾燥生地から作られた味付けフラットブレッド。揚げるか​​、カリカリになるまで調理します




●ココナッツラドゥー

真っ白で雪のように愛らしいラドゥはスプリヤさんが編み出した黄金比率で作られています。しかも5-7分で作れる優れもの!。是非チャイと一緒にご自宅でインドタイムをお楽しみください

Masala Tea
●インドのマサラッティ 手作りのインドスナック

この日は

■グジャ(セモリナとポピーシード、胡桃、カシューナッツ、レーズンで作ったお菓子。砂糖は使われていません)

カチョリ(カレーの味がする乾いたムング豆が詰まったパイ)

ラドゥ (デイツとピーナッツ、ココナッツ、胡麻、サンフラワーシード、パンプキンシードを使ったお菓子。砂糖は使われていません)

がチャイと共に出してくださいました。

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今回の写真集


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 

※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状(咳、くしゃみ)などの症状、37度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と14日以内に濃厚接触があったは参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前(GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど)に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください 若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用(鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。)

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします 保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします 090-3248-6467   クラス終了後では対応できません

 

 

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