Niki's Kitchen 英語料理教室

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(スプリヤ)インド鉄道のファーストクラスの食堂車のメニュー ■コースA

都営新宿線篠崎駅(新宿から約35分の地点にある駅です)英会話でのクラスです

インド鉄道のファーストクラスの食堂車のメニューが登場します。

イギリス人はインドで列車サービスを開始したとき、食堂車のメニューに「鉄道チキンカレー」を考案しました。 このメニューは独立前の期間中、インド鉄道のファーストクラスで旅行する特別エリートクラスにのみ提供されていました。
インド独立後、このお料理は今でもこの料理は香辛料と味が豊富で、金持ちのお料理として扱われています。
そしてティータイムは紅茶を飲みながらサモサを食べます。サモサは初心者の方にも失敗なく作れるよう、具を包み込むにはちょっとしたコツを交えながら楽しくサモサレッスンを行います。
 

<コースA>

<禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーションとお食事
特徴:少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」

<クラスの特徴>

こんにちはスプリヤキッチンへようこそ!はじめまして皆さん。わたしはおいでいただく皆さんにリラックスをしていただくため

「楽しさ、美味しさ、癒し」

この3つを大切にしているクラスです。英国領であった時代の首都インドのデリーで育ちました。私の家はインドではかなり大きな家で家族の人数は5人と少ないですが専属の運転手、シェフ、メイド、庭師と大勢の人々が働いていました。その中で私はシェフの仕事に興味を持ち、いつもシェフの元で一緒に料理を作っていました。その後、インドではファッションデザイナーとして従事し、日本に来た今、これらが自分の教室のベースとなっています。子供のころから経験してきた人々に料理を通して癒す仕事。それを皆さんに教室を通してお伝えしていきたいと思います。

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー


料理の紹介


#サモサ
小麦粉を練った生地にスパイシーなフィリングを入れ、さっくりと揚げたインドのスナック・サモサ。インド全土で知られる人気の軽食ですが、もともとはムンバイのストリートフードから人気に火が付きました。
しかしサモサの起源がインドではない。ということをを知っている人はほとんどいません。起源は10世紀の中東です。14世紀頃にインドにシルクロードを通り伝来されました。 その後、このサモサは形、材料、味に多くの変化を経験しました。 しかし人気を損なうことなくいまでも人気のお料理です。サモサの最も一般的で有名な形の三角形のサモサです。マッシュポテトや玉ねぎその他の香辛料がいっぱい入っています。 熱い野菜(アロ)サモサに熱いインドの紅茶と一緒に召し上がれ



#チャトニー2種類
インドの揚げ菓子は、「チャトニー」と呼ばれるインドの自家製ソースが共に出されます。 インド料理には様々な種類のチャツネがある。 しかし、最も一般的で有名なのはミントとコリアンダーで作られた「グリーンチャトニー」とタマリンドで作られた「レッドチャトニー」です。クラスで教えます。


#鉄道チキン
イギリス人はインドで列車サービスを開始したとき、食堂車のメニューに「鉄道チキンカレー」を考案しました。 このメニューは独立前の期間中、インド鉄道のファーストクラスで旅行する特別エリートクラスにのみ提供されていました。
インド独立後、このお料理は今でもこの料理は香辛料と味が豊富で、金持ちのお料理として扱われています。

#でんぷん除去!!バスマティ
インドでカレー料理と一緒に食べる最も人気のある米の一つです。 このレシピでは、表面にでんぷんを立たたせないお米の調理表を学びます(でんぷんを除去する。 これはインド産バスマティ米を炊く秘密のレシピです。胃にもたれることは少ないですが、味は素晴らしいです。

#キドニービーンのカレー

胃に優しいマイルドな豆のカレーです。鉄道レストランではベジタリアン用のカレーを用意しておりこちらも大変エレガントです。

#ドークラ
西インドのお料理です。特にグジャラートの人たちが良く作ります。 セモリナ粉を蒸してつくるケーキのような形の香ばしいおかずで、グリーンチャトニが、かかります。 インド料理の中でも、あまり食べたことのない味で、日本の人に出すと必ず喜んでくれるお料理です

#スパイス講座:野菜のサブジ(実習)

スパイスの量を増減することでどのように味が変化するか一緒に勉強したいと思います。チリやクミン、コリアンダーetc... これらのスパイスをどれくらい使えば味がどう変わるのでしょう。チリパウダーが増えれば味は辛くなるというのはご存じの方が多いと思います。では他のスパイスは?サブジひとつとってもインドの家庭では味付けが様々。その奥を一緒に探ってみましょう。クラスではスプリヤさんがお見本とスパイスの説明を皆さんにした後、皆さんそれぞれに味付けをしてもらう実習付きです。



#バダム·クルフィ
クルフィ(Kulfi)は16世紀にインド亜大陸で始まった冷たい酪農地域のお菓子です。 「伝統的なインドのアイスクリーム」と表現されるることも。 インドで人気のあるクルフィは、卵や防腐剤を使わない、天然のアイスクリームです。


#インドマサラティ
インドは世界第2位の茶葉生産国であり、消費量では第1位です。 インドの朝食や夜食は「インドミルクティー」を飲む習慣があります。我が家のマサラティをお出しします


Masala Tea
●インドのマサラッティ 手作りのインドスナック

#お土産 鉄道ランチ弁当1つお持ち帰り(ごはんとチキンカレー)


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、味覚障害、クシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

  • 講師とご家族の教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております
  • •クラスが決定した後、緊急事態宣言または開催日がステップ0に変わった場合変わった場合材料手配の都合上、ご予約ご入金後のご返金は致しませんクラスは通常通り行われます。場合によってはお食事はせず全点お持ち帰りになる場合もございます。ご希望の方はお料理レッスンで提供するお食事とレシピを当日指定時間に受け取りに来ていただこともできます。
    https://www.bousai.metro.tokyo.lg.jp/_res/projects/default_project/_page_/001/008/124/27/2020052607.pdf

 

 

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<参加する上で皆様にお守りいただく 参加条件 

※同居のご家族や身近な方が③~⑥に該当する場合もご参加できません>

 

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は他の方に話しかけないようおねがいします。

禅に通じる黙食でお願いします 会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください

 

  • ⓶マスクを外した後は会話はできません。パーティションがあっても会話の際はマスクはご着用ください

 

  • ③教室開催日を含む14日以内の海外渡航の禁止、海外からの帰国者との接触禁止とさせていただいております

 

  • ④体調不良の方のある方、風邪症状(咳、くしゃみ)などの症状、37度以上の熱のある方はご参加できません

 

  • ⑤強いだるさや倦怠感がある方はご参加できません

 

  • ⑥味覚、嗅覚障害がある方はご参加できません

 

  • ⑦感染症と疑われる方と濃厚接触があったは参加できません

 

  • ⑧クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください タオルやハンカチはお持ちになってください

 

  • ⑨貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします

 

  • ⑩携帯電話はウィルスや細菌の温床です。たとえ教室で手洗いをしても手洗い前(GOOGLE MAPを使用したり電車の中等で触るなど)に触った携帯電話の画面から温床になる場合があります。携帯電話はクラスの中で消毒をした場合に限り使用を認めます。消毒用のウェットティッシュはご自身でお持ちください 若しくはラッピングしてから使用してください

 

  • ⑪マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器

をお持ちください その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

 

  • ⑫お食事の時以外のマスクの着用(鼻までしっかり着用下さい。鼻マスクは禁止。)

 

  • ⑬試食の際は、パーティションがない場合は、相手と向かい合わないよう席の工夫をお願いいたします。また試食をせず持ち帰りをされる場合は、必ず容器と保冷剤を持参下さい。またお持ち帰りに関しましては食中毒等が起きても自己責任となりますのでよろしくおねがいいたします 保冷剤は講師にはなされご到着時に冷凍庫を貸してもらってください

 

  • ⑭新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。

 

  • ⑮マウスシールドをマスクの代わりに着用されるのは禁止とさせていただきます

 

  • ⑯クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします 090-3248-6467   クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
    •予約時に会員規定へのご同意もございます

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にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 
•会員画面に表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

  • お待ち合わせ場所は講師の自宅となります。ご入金後「会員画面」に開示されます。

に速やかにお電話をお願いいたします 090-3248-6467   クラス終了後では対応できません