Niki's Kitchen 英語料理教室

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（スワティ）ハロウィンをテーマにしたインド料理 ■講師自宅

船堀、英語のクラスです。

デリー出身のスワティさんはベジタリアン。そのためクラスでは、野菜や豆のエネルギーをいかした料理を学ぶことができます。

ダイバーシティの時代。世界に移り住みハロウィンを経験するインド人も増えてきました。今月のテーマはハロウィン。色合いもオレンジのお料理で考え、テーブルコーディネートしたときの美しさで計画を立てました、メインはカボチャを使ったビリヤニ。栄養価が高く比較的早く育つカボチャはインドではピクルスやカレー、スープなど、いろんな料理に使われますが、スワティさんの家でよく作られるのがビリヤニ。季節の野菜とともにコロンとしたカボチャに詰められたビリヤニは、キュートな見た目ながら、しっかりとスパイスが効いた奥深い味わい。

アーユルヴェーダの世界で大人気のモリンガのカレーなどとともに秋のインド料理を楽しみましょう。

●情熱的で前向きな先生です。野菜と豆の持つ力を一緒に勉強していきましょう
●テーブルコーディネートもお楽しみに
●ベジタリアン料理専科です。体に良い食べ物を食べてウエイトをキープしたい人にもおススメです。
●菜食でも腹持ちがよいメニューです。

＜コース　講師自宅＞

＜禅に通じる黙食でお願いします　会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください＞

場所：講師宅で行われる英会話クッキング。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰りどちらかをお選びください」

　

　

 

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

●ウェルカムドリンク＆スナック『Welcome drink & snack』
●パンプキンビリヤニ『Pumpkin biryani』
●カレーリーフキャロットダル『Curry leaves and carrot dal』
●モティロティ『Moti roti』
●ドラムスティックカレー（モリンガカレー）『Drumstick curry』
●ゴルガッパショット『Golgappa shots』
●ゴルガッパパニ『Golgappa pani』
●パンチャラタンナムキーン『Panchratan namkeen』
●ジャレビ『Jalabi』


料理の紹介


Pumpkin biryani
●パンプキンビリヤニ
栄養価が高く、育てやすいカボチャはインドのよく食卓に上りますが、今回はスワティさんの家でよく作られるというビリヤニを紹介します。このビリヤニの特徴はなんといってもその見た目。くりぬいたカボチャの中に詰められたビリヤニはとってもキュートでパーティにもぴったり。だけれどもしっかりとスパイスが効いた味わいは奥深く、ベジタリアンメニューといえど満足感が得られます。カボチャといえば、ハロウィーン。インド料理でハロウィーンパーティというのもいいですね。

Curry leaves and carrot dal
●カレーリーフキャロットダル
カレーリーフと人参がベースのこのカレーは、濃厚な味わいと香りが素晴らしく、季節のどんな野菜とでもあわせられる万能さが特徴です。今回は豆とあわせてさらにこっくりと、美味しいカレーに仕立てます。

Moti roti
●モティロティ
どんなカレーとも相性抜群のフラットブレッド、モティロティ。北インドの村でよく食べられているパンで、ツンツンとした表面が特徴的。その凹凸があるからこそ、カレーのグレービーの絡みがいいんです。作り方にテクニックが必要ですが、ぜひ一緒に作りましょう。


Drumstick curry
●ドラムスティックカレー（モリンガカレー）
ドラムスティックは、一般的にモリンガとして知られ、様々な栄養素がバランスよく含まれているスーパーフード。南インドのサンバルではよく使われますが、今回はスワティさんのおばあさまのレシピを紹介します。焙煎したスパイスがきいた美味しいカレーをぜひ食べてみてください。

Golgappa shots　
●ゴルガッパショット
ゴルガッパはパニプリとも呼ばれるストリートフード。このメニューのことを考えただけで頬が緩むとスワティさん。酸味や甘み、スパイスの香り。これが丸いスナックの中にこめられパクリと食べればそれらが口いっぱいに広がり、一度食べれば病みつきになることうけあいです。

Golgappa pani
●ゴルガッパパニ
ゴルガッパを楽しむ要は、やはりソース。さらりとしたソースにはスパイスがバランスよく配合され、ゴルガッパを美味しく食べるための大切な要素となるのです。その味を確かめながら一緒に作り上げていきましょう。

Panchratan namkeen
●パンチャラタンナムキーン
インドのポピュラーなスナック、ナムキーン。いろんな素材、食感が楽しめ、しっかりとした塩味、そしてスパイシーさがあとをひき、ついつい手が伸びてしまいます。実はいろんな食べ方があるらしく、そのあたりをスワティさんに教えてもらいましょう。


Jalabi
●ジャレビ
甘いシロップにつけたインドの伝統的な揚げ菓子。今回はスワティさんのお母さんのレシピでご紹介します。懐かしいお母さんの味を一緒に分かち合いましょう。


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

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当面の間は以下を運営方針とさせて頂きます。
コロナウイルス感染状況により、予告なしに変更となる可能性があること、予めご了承下さいますよう、お願い申し上げます。

 

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、講師が濃厚接触と疑いがあった場合や、だるさ、味覚障害、嗅覚障害やクシャミ、発熱の症状が出たり、体調不良の場合は、当日でもクラスの開催を中止し、受講料は返金いたします。
•原則、クラスはデモンストレーション形式で進行します。

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＜参加する上で皆様にお守りいただく　参加条件　＞

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マスク不着用の方や体調の悪い方、他下記該当者はクラスの参加途中でも講師の方から参加をお断りする場合がございます

 

  • ①お食事中は会話が必要な方はマスクをつけてからお話ください
  • ②体調不良の方のある方、強いだるさのある方、味覚嗅覚障害のある方風邪症状（咳、くしゃみ）などの症状、３７度以上の熱のある方はご参加できません
  • ③感染症と疑われる方と濃厚接触があった方もご参加いただけません
  • ④クラスで一番最初に消毒後、手洗いは必ずしてください　タオルやハンカチはお持ちになってください
  • ⑤貴重品は必ずご自身で身につけてご参加ください。カバンの中にいれたままご参加されないようお願いたします 
  • ⑥マスク、スリッパ、ハンドタオル、石鹸または消毒剤、キッチン用手袋、エプロン、筆記用具、ピックアップ用の容器をお持ちください　その他感染防止で気になるものがありましたらなんでもお持ちください

  • ⑦新型コロナウイルスは未知の脅威であることに変わりはないため、方針やお願いを記載させて頂きましたが、感染動向によって適宜見直し更新させて頂く予定にしております。
  • ⑧クラスの中で体調の悪そうな方、咳をされるかた、マスクを外しておしゃべりをされる方、他なにかお困りのことがありましたらクラスの開催の時間内に事務局に速やかにお電話をお願いいたします　090-3248-6467 　　クラス終了後では対応できません

 

 

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お振込み方法

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  • お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
    •他のクラスへの変更はできません。
    •ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加はできません。
    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
    •銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
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