Niki's Kitchen 英語料理教室

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オープンサンド 「カードサーモン ディルソース」

スモーブローは北欧スウェーデンやデンマークのオープンサンドイッチの名称です。 様々なトッピングやデザインで全部で100種類ほどあるといわれています。 今では北欧のキュイジーヌを飾るサンドイッチとして有名ですが、 なぜ そしてどのようにこのサンドイッチが北欧スカンジナビア料理で 重要な役割をになうようになったかについてはわかっていません。


そしてクリエートで素早く作れる素晴らしいオープンサンドを皆さんに教えます。 私たちは、伝統的なライ麦パンと柔らかい白いパンを使い バターもしくはソースをベースに あなたの冷蔵庫の中のものをどのように組み合わせれば とても美味しい組み合わせになるかをご説明しましょう。 通常スウェーデンでは若い女性はこのオーブンサンドを3年かかって習得します それはしばしば日本の折り紙と比較されます。
材料:
(6人分)
パンの材料
食パン8枚切り
2枚
トッピング材料
クラブラックス(北欧風サーモン塩漬け)
16枚
サラダ菜
8枚
レモン
1個
マヨネーズ
適量
バター
適量
とても細かく刻んだディル
適量
マスタードディルソース材料
レッドワインビネガー
20ml
植物油
120ml
とても細かく刻んだディル
1/2パック
塩コショウ
適量
ディジョン マスタード
大さじ1
S&B マスタード (スクイズパック)
50ml
1
レモンを薄くスライスした後、さらに8等分にカットする。
2
ディルは枝を取り除いて細かく切る。
3
ディルとサラダオイル以外の物をブラウンのバーミックスでしっかり混ぜます。その後、少しづつサラダオイルを入れながら混ぜます。分離しないように気を付けてください。マスタードが多いと分離をしてしまいます。、最後にディルを加えてさらに混ぜるとソースが完成します。ソースは冷蔵庫で1週間持ちます
4
食パン8枚切りをキツネ色になるまで焼いた後、表面に軽くバターを塗り4等分(正方形)に切る。食パンの上にマヨネーズを乗せる。
5
トーストの上に、サラダ菜ののせ、クラブラックス(サーモン)を2-3枚のせてレモンを飾る。
6
最後に全体の上からマスタードディルソースをかけて出来上がり
7
※参考使ったマスタード(S&B マスタード (スクイズパック))
8
※参考使った食パン8枚切。時間が経つとパンのトースト感が失われてしまうので、食材は前もって準備しておいて、パンの上に様々な食材をデコレーションするように載せたら、すぐに食べるようにして下さい。
メモ(コツ、ポイント):
*
レシピ文:
レシピ写真:
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