Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室Niki's Kitchen 英語料理教室

国旗表示域

クク

    • バングラディッシュ(Bhangra dish)
    • 英語
    • 横浜市中区本牧のククさんのご自宅
    • 地域:
    • 南米
    • 言語:
    • ベンガル語
    • 郷土料理:
    • さばのカレー、チキンカレー等 バングラディッシュ料理の特徴:インド料理に比べ清涼感のある女性的なお料理が多い。

高官をされていたお父様の元で何不自由なく生まれ育ちます。しかし1971年、バングラデイッュ(Bhangra dish)で起きた独立戦争に巻き込まれました。財産は全て失い、火の中を命からがら生きのびたそんな力強い女性です。

現在ククさんの生家は大きな公園になっています。

そんなククさんからはベンガル地方の洗練された高貴な家庭料理を学ぶことができます。

そしてベンガル特有のミックススパイス、パンチンホロンをつかったお料理は斬新!

パンチホロン(Panch Forong)はベンガル語で "Panch(means 5) Forong(means fry & mix)を表します。

パンチホロンは、1 フェンネル 2. Cumin seed(クミンシード) 3. Mustard seed (マスタードシード)4. Fenugreek(フェネグリーク)5. Nigella (black cumin seed)(ニゲラ/ブラッククミンシード)の5つのスパイスが各同量ずつミックスされたものです。

クミン、フェネルリーグといった清涼感の強いスパイスとベンガル独特のニゲラが組み合わさったもので主に野菜料理に使用します。 フライパンに熱いオイルを熱しパンチホロンをいれすばやく野菜にからませることにより最高のフレーバーが生み出されます。

クラスの履歴

クラスの写真

もっと見る

先生の教室をカレンダーから探す

クラスの特徴

インテリア

インテリア

マハラジャ風インテリア。注目すべきは中央のガラス張りのテーブル。ククさんならではのお部屋作りです。

テーブル

テーブル

大皿料理がずらーと並びお腹一杯食べることができる。満腹感が高いテーブル。

ヘナ

ヘナ

たまにベンガルパーティを開いてくれるククさん。これはヘナ(インドの植物ハーブ)で手に模様を書いたところ。

サリー

サリー

ベンガルパーティのシーン。ククさんがひとりひとりに合うサリーを選んで着付けを教えてくれる。ククさんにあなたは何色、どんな柄をみたててもらえるんだろう。