Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室

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フランス・クレープ専門教室ヴィンセント

    • フランス
    • 日本語
    • 講師自宅
    • 地域:
    • 中東
    • 言語:
    • 日本語
    • 郷土料理:
    • ガレット、クレープ

丸ノ内線茗荷谷駅。日本語でのヴィンセントさんの自宅でのクラスです ヴィンセントです。パリで生まれ。ブルターニュのクレープマイスターです。 東京で本場フランスのクレープ専門店を開くことが希望です。皆様には本場のブルターニュの様々なクレープをご紹介させていただきます。 フランス語で蕎麦粉は「ファリーヌ・ドゥ・サラザン」。サラセン人が運んできた穀物という意味です。 日本でも蕎麦を育てられる地域が限られているように、フランスでもブルターニュが蕎麦の主な産地です。 フランスでは「焼き心地」にこだわる習慣があり、いかに上手にカリッと仕上がるかに焦点が当てられます。 日本の蕎麦打ち職人同様にフランスでもクレープも専門性を求められます。 わたしはこのクレープに魅せられ、人生をクレープに注ぐことにしました。皆さんよろしくおねがいいたします。

クラスの履歴

クラスの写真

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クラスの特徴

Galettes de Sarrasin

Galettes de Sarrasin

フランスが誇る「9番目の芸術」と呼ばれている蕎麦粉のガレット

専門知識の世界

専門知識の世界

薄くパリパリにほんのり焦げ目を つけるのにはコツと技がいります。とてもリズミカルで楽しい作業です。

クレープと一緒に

クレープと一緒に

目と舌で楽しめる様々な世界をお見せいたします

クレープ

クレープ

クレープも完成させたい味わいの生地により配合が異なります