ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
MENU
ペルー料理教室ヒサイ
-
- ペルー
- 日本語 英語のミックス
- 大田区西馬込
- 地域：
- 南米
- 言語：
- スペイン語
- 郷土料理：
- セビーチェ
はじめましてヒサイです。私は日系２世で祖父が日本人です。 ＜現在産休中です＞
すこし日本語も話せます。よろしくおねがいします。 ペルーの首都リマで生まれ育ちました。子どものころからガストロノミーに憧れ、３年間ペルーのコルドンブルーでガストロノミーとケータリングの勉強をしました。 ２０１０年上海のエキスポのペルーブースでシェフをした後、しばらくは上海のペルーレストランで働いていました。
後に東京へ移り住み、当時、コロンビアの前大統領がわたしが働いていたレストランに立ち寄ってくれて、私の味を気に入って下さり、 日本にある大統領の別荘（！！）で出張シェフにと指名をされ料理を担当していました。 その後、大型客船のシェフとして世界を回り、結婚をするために日本に戻ってきました。
最近、注目を浴びているペルー料理ですが様々な唐辛子や香辛料が使われていて、上品な味のものが多いと思っています。 何気ない素材で美味しいお料理を作るコツを皆さんと共に楽しみたいと思っています。
クラスの履歴
-
2018/6
( ヒサイ先生 ) ペルー料理のABC 唐辛子「アヒ」を使いこなそう – 赤い唐辛子「アヒ・ロコト」編 – -
2018/3
（ヒサイ先生）ペルー料理のABC
唐辛子「アヒ」を使いこなそう - アヒ・アマリージョ編 - ☆ -
2017/12
（ヒサイ先生）Feliz Navidad 2017 ペルーの賑やかなサマークリスマス ☆
クラスの写真
-
（ヒサイ先生）ペルー料理のABC 唐辛子「アヒ」を使いこなそう - アヒ・アマリージョ編
-
ペルーのトリッパ「カウカウ」と ペルーのスパゲティ「タジャリン サルタード クリオーリョ」
-
恋するペルー料理
クラスの特徴
-
ペルーの豚肉やさん
-
ペルーの豚肉やさん
みなさんは「チチャロン」をご存知ですか？皮つきの豚肉を買ってカリッとあげてサンドイッチを作ります
-
セビーチェ
-
セビーチェ
ペルーのセビーチェは新鮮な海鮮を使ったマリネですがたくさんの種類があり、舌を楽しませてくれます
-
ペルーのコルドンブルー
-
ペルーのコルドンブルー
ペルーにもコルドンブルーがあります。３年間１０８８時間ガストロノミーとケータリングを勉強してきました。
-
私の育った家
-
私の育った家
リマの私の家です
