ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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大阪の香港料理教室キャーフィ
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- 香港
- 日本語
- 阪急南千里(大阪府吹田市）
- 地域：
- 東アジア
- 言語：
- 広東語 英語
- 郷土料理：
- 海鮮炒河 西多士
初めまして大阪の吹田市に住んでいるキャーフィです。 結婚して来日七年目になります。小さい頃から家族の影響で料理に興味がありました。 お父さんが冰室（ビンサッ）を持っていました（香港の昔からやっているレストランは冰室と言います）お姉さんは料理に大好きで小さいころから毎日料理番組を見て、一緒に見ていた私も料理の基本的の作り方と調理方法を一緒に勉強しました。 主婦になってキッチンにいる時間が一日で半分以上です。家族のために、様々料理毎日作っています。料理は香港の家庭料理がメインです。 この中で私の発見は簡単な料理でもポイントがわかると美味しくなります。得意料理は福建チャーハン、大根もち、揚げワンタン等です。 今、箕面の国際交流センターでの月数回シェフをやっています。作るだけではありません。 メニューから食材まで一人で考えます。ここでいろいろ勉強になりました。 お客さんが私に親指を立って「OK! めっちゃおいしいと」と言ってもらった時が最高にうれしいです。疲れてもすぐ元気になります。
料理教室でカフェのメニューなど家で作りやすい香港料理を皆さんに紹介したいと思います。幸せで満足の笑顔で「おいしい」と聞きたいです。 皆さんと会えるのを楽しみにしています。
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クラスの履歴
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2021/8
（大阪キャフィ先生）香港飲茶の世界 （コースA) -
2021/7
(大阪キャフィ）定番の香港料理４品 動画レッスン■コースJ -
2021/6
（大阪キャフィ先生）香港飲茶の定番「おこわまんじゅう」 （コースM)
クラスの写真
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月餅と紙に包んだリブ
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桃まん
先生の最近の投稿
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龍のひげ飴を作ろう
2019/6.24
日本でも龍のひげ飴を作れる職人さんは少ないと言われています。みなさんにその職人技を伝授いたします
Ｎｅｗｓ
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テレビ
2017.11.08
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WEB
2017.10.27
クラスの特徴
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福建炒飯（あんかけチャーハン）
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福建炒飯（あんかけチャーハン）
福建炒飯と言っても中国の福建省にはないと言われている料理です。香港ではレストラン(酒樓,茶餐廳 )で食べられます
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京都に近い大阪
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京都に近い大阪
南千里は京都の河原町まで約５０分（４００円）。たとえば朝９：３０に教室を作ってもらって１２：３０に終了。そのあと京都へと東京からの日帰りもあり！
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西多士
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西多士
香港独特のフレンチトースト「西多士（サイトーシー）」茶餐廳という喫茶軽食店の定番 メニュー。
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パラパラ炒飯
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パラパラ炒飯
家庭のコンロを使ってパラパラの黄金炒飯の作り方を教わろう
