Niki's Kitchen 英語料理教室

ニキズキッチン 外国人の自宅で習う料理教室

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スウェーデン料理教室ルイーズ

    • スウェーデン
    • 英語
    • 代官山
    • 地域:
    • 北欧
    • 言語:
    • スウェーデン語
    • 郷土料理:
    • ミートボール、ヤンソンの誘惑、オープンサンドイッチ

ルイーズです。私は北欧最大の水の都スウェーデンで生まれ育ちました。現在はスウェーデン人の夫と共に東京の代官山に住んでいます。私はアジアに15年以上住んでおり、お料理が大好きです

幸運なことに母が大変料理上手でさまざまなお料理を教えてもらいました。スウェーデンは海に囲まれており、私たちの食事の多くは新鮮な海産物になります。食品を冷蔵する方法が普及する前、魚や肉を保存するのに役立つ技術が必要でしたが、これが今にあるグラブラックス(塩漬けサーモン)やニシンのピクルスなどが現在の料理の特徴であると言えます。
スウェーデン人は、自然の中で時間を過ごすことが日常的ですベリーやマッシュルーム狩り、釣りや時には狩猟を愛しています。スウェーデン食文化の強い特徴は、保存方法、スローフード、酸味のあるサワードウ、そして本物の食べ物を一から焼く方法を再び学ぶことです。

15年前に最初に赴任したソウルでは輸入食品が手に入らず、ヨーロッパのレストランもなかったため、ソウルで手に入るものやスウェーデンから運んだ材料を元に家族のためにスウェーデン料理を作ることがきっかけで、食への関心がさらに高まりました。サワードウからお菓子まで全部手作りをします。スウェーデンの食や生活の知恵を学びに是非我が家を訪れてください。料理は難しいものや複雑なものである必要はありませんが、忍耐、練習、そして多くの時間を必要とすることに気付きました。今では、ルーツに戻って伝統的なスウェーデン料理を作るのが好きです。私にとって、食べ物は食べ物以上のものであり、子供たちと共有したいのは私たちの文化と遺産でもあります。

※猫がいます アレルギーのある方はマスクをお持ちください

クラスの履歴

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クラスの特徴

スモールゴス

スモールゴス

北欧のオープンサンドイッチ スモールゴス。 たくさんの種類があります

Fikaと呼ばれるコーヒーブレイク

Fikaと呼ばれるコーヒーブレイク

スウェーデンではFikaと呼ばれるコーヒーブレイクを大切にする習慣があります。写真はチョコレートブラウニーKladdkaka(クラッダコーカ)は、表面がさっくりしていて中身がしっとり半生です。

サーモン料理

サーモン料理

スウェーデンのおもてなし料理の基本はサーモン。おいしいサーモン料理を学んでみましょう

パイナップルケーキ

パイナップルケーキ

生地から手作りします。さっくりと甘酸っぱいケーキはFIKAのお供にぴったりです