Niki's Kitchen 英語料理教室

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Russian cooking class Tatiana

    • Russia
    • Japanese
    • Higashi Tozuka
    • Area:
    • Eastern Europe
    • Language:
    • Russian
    • 郷土料理:
    • ボルシチ ブリヌイ

東戸塚のクラスです。

ロシアの黒海に面したオリンピックの街ソチから来ました。ジョージア(旧グルジア)との国境にあります。ロシアは世界一大きい国で非常に広いです。そこで場所によって文化、気候、料理などが大きく違います。ソ連は10の共和国の連邦で、現在はそれぞれ独立した国々になりました。お料理も国によって大きく異なりますが、人の行き来も多く、ジョージア(旧グルジア)、アルメニアなど他国のお料理も皆楽しみます。

 

私の生まれ故郷はウラジオストクです。港町として新鮮な魚、海藻、イクラ、海老、カニなど美味しいです。そして育った街「ソチ」も「ウラジオストク」も観光地としても有名です。

 

私はソ連(ソビエト連邦)時代に生まれました。当時の事を良く思い出します。両親は仕事が忙しくて、5歳の頃初めてのお料理に挑戦しましたが、少し危なっかしかったです。

その後は毎日のようにお料理をつくりました。だんだん上達すると楽しかったです。新しいお料理も良く考案します。まだ名前も付ける前に、さっそくレシピを書きます。

 

外食も好きで美味しい料理を食べた後には自分でも同じ料理を作ってみます。とても楽しいですね。料理を作ると大変ストレス解消になります。いつかは自分のレストランをオーブンしたいなと思っています。今はレストランの厨房でも仕事をし日々研鑽中です。レストランをやるのは大変な仕事とは思いますが、やりがいがあります。

 

おもてなしメニューを考え、お料理をつくり、テーブルセッティングをして、合わせるワインやお酒などを考えます。伝統的なロシア料理やジョージア(旧グルジア)料理、アルメニア料理、私の自慢の新しいお料理を皆さんに楽しんでいただきたいと思っています。

 

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ロシアの正式なクリスマス料理

ロシアの正式なクリスマス料理

オレンジやプルーン、ハーブ類やお野菜と一緒に焼き上げ、豊かな香りをお肉に染み込ませたロシアの鴨料理です

鴨の中を開けると

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ぎっしりと詰め物が

ザクロのブレスレット

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昔、ロシアの作家が「ザクロのブレスレット物語」という悲しいラブストーリーを書きあげました。そんなお話しもしたいと思います。色が美しく形も綺麗なこのサラダはお誕生日や記念日にも登場するザクスーカです。ビーツやチキン、胡桃やプルーンなど様々な層のサラダが折り重なっていてカットした断面も美しいです。

ロシアの晩餐

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ロシアの正式なおもてなしを皆さんにお伝えします