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今回のメニュー
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■リトルキッシュ
野菜やチーズの入った小さなキッシュ。スナック感覚で気軽に口に運べる。

リズによってピカピカに磨きあげられたキッチンは明るくとても開放的。
この日はシンプルなブルーのワンピース を着て出迎えてくれました。

キッチンに並ぶのは、自動缶オープナーやパワフルなジュースミキサー、フードプロセッサー達。さすがアメリカの台所。機能がとても充実しています。

リズの作る料理は、まるで仕立てのいいシャツのよう。無駄なく、シンプル。

今回のメニューはアメリカとヨーロッパを足して2で割ったお料理で、手作業もツールも上手に使いこなします。

大好評のトルテリーニはイタリアやアメリカで流行している餃子型のパスタです。種類によって中の具がチーズだったり、挽肉だったりします。
まもなく日本で流通することでしょう。国内での実売は少なく、Barilla社や日新製糖(株)で取扱いをしているようです。アメリカ料理クラスの良さは、誰よりも先に流行をキャッチできることかもしれません。

■トルテリーニのサラダ
イタリアで流行中のトルテリーニ。パスタが餃子の形をしていて、中にチーズが入っている。オリーブやほうれん草、レタス..たくさんの新鮮な素材達と一緒に食べる
また、キャロットケーキはまさにカントリーアメリカン。一口の中にココナツ、パイナップル、ピーカン、キャロットの食間と味がフワーと広がるちょっと贅沢な味。これもみんなに大好評でした。

リズの趣味はのお料理。「こんなに楽しいことってないわ」
テーブルの上に次々とお料理の本を並べ、「どんなお料理に興味がある?」と眼差しは真剣。

週末、少しだけアメリカ気分。海外旅行から帰って来たようなすがすがしい気持ちにさせてくれました。
◆キャロットケーキのレシピ◆
● 9インチ(約23センチ)X13インチ(約33センチ)の長方形型。用意する型のサイズによって材料の分量 を変えて下さい。
● オーブン使用。余熱180度
●日本のオーブンレンジは小さいものが多いので、型のサイズも材料も半分で作ればベストかもしれません。
●甘さが苦手な方は砂糖の量をすべて半分で作りましょう。
■スタッフドチキンブレスト
スイスチーズの柔らかな味がチキンにベストマッチ。炭火で焼いて、お手製ハニーマスタードソースと共に。

<材料ケーキ> ●小麦粉2カップ(480CC) ●砂糖2カップ(480CC) ●ブラウンシュガー1/3カップ(80CC)●ベーキングソーダ小さじ2杯●シナモンパウダー小さじ2杯●ナツメッグ小さじ1杯●塩小さじ1杯●サラダオイル1カップ(240CC)●卵4個●ニンジンみじん切り3カップ(720cc)●バニラエッセンス小さじ1杯●ピーカン(ナッツ類)のみじん切り1カップ(240CC)●ドライパイナップルのみじん切り1カップ(240CC)●ココナッツ1カップ(240CC)●レーズン1カップ(240CC)
<材料アイシング>:トッピングのチーズクリーム>●室温で柔らかくしたバター1/2CUP(120CC) ●粉砂糖450グラム ●クリームチーズ240グラム ●バニラエッセンス小さじ1杯
<作り方>
●1)小麦粉、砂糖、ブラウンシュガー、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、塩を振るいにかける ●2)1)にサラダオイルと卵を良く混ぜ合わせる。 ●3)2)に、にんじんとバニラエッセンスをまぜる ●4)3)に残りの材料を全部まぜる。 ●5)オーブンは180度(摂氏:日本の温度)に余熱する。●6)9インチ(約23センチ)X13インチ(約33センチ)の型に混ぜ合わせた材料をいれ、60分焼く。 ●7)アイシング(トッピングのチーズクリーム)を作る。全てのアイシングの材料をまぜ、ケーキに塗り、冷蔵庫で冷やす。
■キャロットケーキ
カントリーアメリカンテースト。素朴な味のするキャロットケーキ。
コーヒーと一緒にティータイム