ソホン

私は台湾出身です。台湾は、町の中に美味しい食べ物がずらっと並んで、いつでもテイクアウトができます。主婦はお料理を作らなくてすむので、台湾は「主婦のパラダイス」と呼ばれています。
台湾名物の有名なお料理の一つに「肉丸」というものがあります。「肉丸」といえば彰化（街の名前）。台湾の中部にある彰化は私の故郷です。私の顔は故郷と同じ。まるで「彰化肉丸」みたいです。
小さい頃から私は母と一緒に台所に立つのが好きて、料理の基本は母が教えて貰いました。
本格的にお料理を習ったのは高校時代でした。学校で料理コンクール優賞を貰った事があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私はファッション専門学校を卒業してから、ファッションデザイナーをしました。１９９７年、結婚して来日。
ファッション学生時代に日本の手編みものの、素晴らしさに憧れ、２０００年に日本ヴォ―グ学園の手編み専門コースを習い、手編み師範の資格を取りました。去年に台湾で手編み展示会を行いました。
　料理を上手に出来るのは作るだけじゃなく、食べる事が何より大事だと思います。私と主人が二人とも旅が大好きですので、世界中食べ歩きの実践者でもあり、今まで北極圏に近いグリーンランドから南極圏に近いニュージーラントまで、２５カ国を旅へ行って来ました。素晴らしい文化と触れ合って、美味しい食べ物を味わって、素敵な人々と出会って、本当に幸せが一杯です。これからは私の番です。皆様に台湾の素晴らしい文化と世界に有名な台湾烏龍茶と美味しい台湾料理をご紹介します。

出身国：	台湾
郷土料理：	茶葉料理、魯肉飯、台南担仔麺
話す言葉：	日本語
開催場所：	東京都文京区　丸ノ内線新大塚

台湾名物　鳳梨酥「パイナップルケーキ」そして「真夏の台湾おかず特集」

丸ノ内線新大塚（文京区）　日本語でのクラスです。

台湾のお土産や午後のお茶受けとして一番人気のある鳳梨酥（パイナップルケーキ）。鳳梨（パイナップル）の台湾語は「旺来」。凄く縁起がいい言葉で、台湾ではパイナップルを神様にお供え物にします。

台湾でどのようにして鳳梨酥（パイナップルケーキ）が生まれたか。なぜ海外にも人気上昇し続けているかを、台湾の鳳梨酥（パイナップルケーキ）を手作りし台湾茶と共に楽しみながら一緒にお話しましょう。

そして酔っ払い鶏。真夏にビールを飲みながらつまむと最高です。酔っ払い鶏の歴史は古く、三国時代に生まれました。食べると三国時代の孔明の知恵を貰えるかもしれないよ。
ソホン:教室で鳳梨酥一個分を持ち帰れるので、皆様は入れ物(保冷剤）を持ってきて下さい。


酔鶏イメージ	辣豆実物	鳳梨酥

「酔っ払い鶏（ツイジー）」：
その名を紹酔っ払い鶏、もしくは酔鶏と呼びます。文字通り、、長時間かけて紹興酒の香りと味をよく染みこませ、冷んやりさせてからいただきます。酒の旨味がしみ込んだ肉は、噛むとお酒のいい香りが楽しめ、鶏とは思えないほど柔らかく、なめらかな食感も特徴的です。

「辣豆瓣魚（ラードウバンユー）」：
夏は快楽的な辛いお料理がご飯を進ませます。繊細な辛味と凝縮されたうま味が印象的な台湾風四川魚料理をご紹介します。具材の旨味も加わったタレとともに、ぜひとも味わってください。

「什錦菇湯（スージングータン）」：
実は台湾は菜食主義がとても多く、台湾人の11.5人に1人がベジタリアンだと言われています。台湾では「素食」と呼ばれるベジタリアンフードですが、それだけ需要があるため素食料理専門や素食メニューが人気です。この湯（タン）はそんな素食の人気のメニュー。まろやかスープの中にはたくさんの種類の茸が遊び、スープに深みを与えてくれます。夏のヘルシーフードとしてベジタリアン以外の人々にも人気があります。

「涼拌筊白筍（リャンバンジャウバイスン）」
台湾の伝統的な夏の家庭料理です。新鮮でぽりぽりとしたマコモダケを使います。台湾の埔里の最も代表的な農産品です。イネと同じように、水田に植えて作るので「水筍」とも呼ばれます。埔里ではレストランでマコモダケランチを出して観光客に人気を博しています。

「ご飯」

「台湾土産　鳳梨酥」
生地はサクサクどっしりとしていて、中はしっとり。台湾のお土産の定番中の定番「鳳梨酥」を手作りしてみましょう。できたての鳳梨酥と台湾茶を飲みながら、楽しく一緒にお話ししましょう

「ウェルカムドリンク：高級ジャスミン茶」

「お土産：台湾産凍頂烏龍茶一杯分」

日付	予約/定員	料金	-
2009/7/13(月曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/14(火曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/18(土曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/19(日曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/25(土曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/26(日曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/29(水曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後
2009/7/30(木曜日)	6/6人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：6人
開講時間:11:00-15:00前後

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：地下鉄丸の内線新大塚駅改札目の前マクドナルド

※お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

台湾名物 鳳梨酥「パイナップルケーキ」そして「真夏の台湾おかず特集」

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