日本語 / English

カミラ

京王線代田橋（新宿から２駅）。日本語（またはスペイン語）でのクラスです。コロンビア大使館おすすめのお料理の先生です。日本に来て１１年。長年日本でのコロンビアの文化普及をつとめられているカミラさんの、お料理はまさにマジック。南米料理の楽しさを教えてくださいます。
「子供のころから、コロンビアの両親の家で様々な食事会が開催されました。日本でも食事会を開くたびに、今でも母の姿を思い出します。
新しいレシピに挑戦したり、色々な材料を使いながら、様々なものをミックスして作る姿を何度も見ました。それはまるで画家が絵を描くのと同じようでした。
母は料理の芸術家でした。
そんな母を見ながら、私は料理への興味をどんどん深めていきました。
子供の頃からファナ姉さんと一緒に、イスに乗ってコンロの前で料理をし始めた。
夫の宏之に会って結婚してから彼のおかげで、料理のテクニックがもっと上手になったと思います。料理を実験のようにしたり、あるいはレシピを改善したり、レシピ無しで色んなものに挑戦したりして、お互いに批判したりして料理を楽しんできています。
料理にはいろいろありますが、一番重要なのは、料理を作る人の気持ちと考えます。味づけは独特の料理になるからそのセンスは大切だと思います。味だけではなく、見た目も大切だと思います。
母に何回も言われた事は「いつも色のバランスは大切ですよ。材料の量バランスだけはだめです。又は、テーブルのアレンジ。綺麗にしてから、料理を出してね。」ということでした。
コロンビアの両親の家で、子供のころから料理への興味が生まれました。 Camila/降旗カミラ

出身国：	コロンビア
郷土料理：	アヒアコ　サンコーチョ
話す言葉：	日本語　スペイン語
開催場所：	京王線代田橋（新宿から２駅　世田谷区）

コロンビアのスペインカラー：牛ヒレ肉の巻物：ロモコンケッソ

東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。

「美味しいお料理をテーブルに」とご主人と一緒に試行錯誤の末にたどりついたカミラさんのお料理の数々。日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。

今回はコロンビア料理の中でも牛肉、ひよこ豆、アンチョビといったスペインカラーの強いものが並びます。コロンビアは、インディアーナ、カリブ、アフリカ、ヨーロッパ、中東と世界の文化が織り混ざって構成された多文化国家です。中でもスペインの食文化の影響を強く受けていて、お料理の中に様々なエッセンスとして登場します。


イメージ	豊富な食材のコロンビア料理	イメージ

●ウェルカムコーヒー

●エンサラダ　デ　ガルバンゾ
ひよこ豆とアンチョビのハーブサラダハムと同様、アンチョビは塩漬けにして発酵成熟させることからスペイン圏で「海の生ハム」と呼ばれることがあります。この良い塩加減をベースにタパス風のひよこ豆サラダをどうぞ。

●ボヤカ地方のレタスのスープ
レタスといえば欧米や日本ではサラダで食べることが定番ですが、ここコロンビアではスープにしていただきます。レタスは眠気を誘う効果があるといわれています。夕食に温かい一杯のスープをどうぞ。

●コルドバ風ロモコンケッソ:牛ヒレ肉の巻物
メインは南ヨーロッパ、スペインのコルトバのお料理がベースになった「コルドバ風ロモコンケッソ」。豪快なコロンビア料理をご紹介しましょう。一皿でお腹も心も満たしてくれるこのお料理は、牛フィレ肉の中にまろやかさやコクを出すため挽肉他さまざまな具を巻きあげて作ります。熟成された味わいは、最後まで食べ飽きる事がありません。

●モールド　アロズブランコ
コロンビアのライス料理です。クリームとガーリックを一緒にふんわり焼き上げます。牛肉料理のロモコンケッソと一緒にさあ召し上がれ。

●エンポンジャダ　デ　シルエラ
ドライプルーンのエンポンジャダ
エンポンジャダはスペイン語で「スポンジ」のこと。幅広くケーキのようなものからスフレまで、ふわふわの生地のことを全般に指します。このデザートはカスタードクリームやコンデンスミルクをいれて作るリッチなもの。とろける様な口当たり良さを楽しめます。

●コロンビアのコーヒー
自然が生んだ香り高い本場コロンビアコーヒーをご紹介します。　

日付	予約/定員	料金	-
2009/11/11(水曜日)	7/7人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：7人
開講時間:11:00-15:00前後			[予約受付終了] 正式予約：7人
2009/11/15(日曜日)	8/8人	5900円	[予約受付終了] 正式予約：8人
開講時間:11:00-15:00前後			[予約受付終了] 正式予約：8人

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：カミラさんの家に直接

※おこさま連れok。