Welcome Drink :Roohafza
●ウェルカムドリンク：ルーアフザ
真紅のバラのような鮮やかな色をしたシロップ、ルーアフザを、水で薄めて冷やして提供いたします。
ローズウォーターと混同されがちですが、柑橘系の花、果物、野菜、ハーブなどから作られている
インド発祥のドリンクです。余分な体の熱を取り除く作用があるともいわれ、
ラマダン時の飲み物としても用いられています。水タバコ、シーシャのフレーバーとしても人気があります。
いったいどんな味がするのか、スリランカ料理文化のスターターとしてぜひお楽しみください。
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White Rice
●白米
カレーに合うとされているのは、バスマティライスやサンバライスのようなパラパラな食感を持つお米。
でも今回は、日本の白米をご用意いたします。もっちもち、つやつやの日本の白米のご飯の友に、
スリランカ料理が果たしてなりえるのか。ぜひこの機会にご自分の舌でお確かめください。
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Sweet Potato Curry（Bathala Curry）
●スリランカ風サツマイモのカレー
サツマイモといえば日本の秋に欠かせない食材。とはいえ、白いご飯に合うの？と思われる方もいるはず。
ご安心あれ。スリランカのスパイスをしっかり効かせることでちゃんとご飯の友になるのです。
サツマイモの甘味はそのままに、でもスパイスと一緒になることで、
その甘さはコクに変わり、えもいわれぬ味わいに。この秋、ぜひ覚えていただきたい逸品です。　
※イメージ↓グリンピースは入りません



Sri Lankan Leaves Salad（Kolla Sambol）
●スリランカ風葉野菜のサラダ「コラサンボル」
スリランカの献立には、必ずといっていいほどサラダが上ります。
今回ご紹介するのは、新鮮な葉野菜とココナッツを使ったサラダ。これがカレーとよく合うんです。
味付けの基本は刻んだ玉ねぎとレモン、スパイス。
基本を押さえ作り方を覚えてしまえば、どんな葉野菜にも応用できます。
季節の野菜や自分の好きな野菜でぜひ応用してみてください。
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Sprats Curry(Haalmasso Curry)
●スリランカ風干し魚のカレー（スプラッツカレー）
カレーに干し魚？まずそこで驚かれるのではないでしょうか。
マグロ、サバ…いろいろな魚がカレーに変身する姿は見たことがあるかもしれません。
でも今回は小さい干した魚が主役のカレーを紹介します。
スプラッツと呼ばれるスリランカの干し魚は、日本の煮干しとそっくり。
そしてこの干し魚とトマト、ココナッツミルクを使用した
このカレーは、カルシウム、たんぱく質、鉄分、ビタミンなどの栄養が豊富で、
体によいカレーとスリランカでも位置づけられています。
栄養たっぷり、魚のお出汁たっぷりのソースを余すことなく、
もっちもちの白米とともにお召し上がりください。
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Bitter Gourd Omelets
●ゴーヤ入り卵焼き
体によくて美味しくて簡単にできる。これが最近のスリランカ料理のトレンド、とアジさん。
ゴーヤ入りの卵焼きはその代表格。この料理はもともとカレーのお供として食べられていましたが、
ゴーヤの栄養素に注目され、忙しい朝の朝食としてもよく作られるようになりました。とはいえ、
ゴーヤの苦味がだめ、という方も多いでしょう。
今回は、ゴーヤの栄養を壊さず苦みを抑える作り方のポイントをお教えします。
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Sri Lankan Steamed Fruit Puddhing
●スリランカ風フルーツプディング
季節の果物を使った蒸すタイプのプディングを紹介します。
このプディングはスリランカの祭事には欠かせないスイーツで、オランダ統治下に伝わったとされています。
スリランカの歴史に彩られる食文化の息吹をぜひスイーツから感じてください。
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Ceylon Tea
●セイロンティー
伝統的なスイーツとともに、薫り高いセイロンティーをご賞味ください。
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Take out lunch box
●お持ち帰り用愛情たっぷり手作り弁当
アジさんによる「今日のおかずで作った愛情たっぷり手作り弁当」をひとり一個おもちかえりいただきます。クラスで食べる「出来立ての料理」と「お弁当」との味の変化をお楽しみください。