横浜新山下。英語でのクラスです。


本式チキンビリヤニ。　


結婚式やお祭りの定番メニュービリヤニ。インドにいかれた日本人に大人気。 まさにバスマティライスにカレーの旨みを封じ込めるといったお料理で、万人に愛される一皿です。 伝統的なチキンビリヤニの他にスパイスとお米を一緒に炊き込むハイドラバード地方のビリヤニ（ウマさん）も広まりつつあります。


今回は作り方がとっても面白い本式をお教えいたします。


まずマリネしたチキンでカレーを作ります。そして薫り高いお米で知られるバスマティ米やギー、スパイスを使いライス料理を作ります。


２つともそれぞれメイン！といってもおかしくないお料理をさらに一つの鍋に、、カレー、米、カレー・・・という風にレイヤー仕立てで 何層にも重ねしっかりと蓋をして蒸し焼きにします。 すると鍋の中でバスマティライスでつくった米料理とバスマティ用のチキンカレーが混ざり、香り高きビリヤニができあがるのです。


ご馳走なだけに、事前にレストランで予約をするか、または日本のインドレストランではあまり味わうことができません。スミトラさん自慢の一皿お見逃しなく.


※カレーというひとくくりではなく　チキンのスパイス煮込みというのがインドっぽいかもしれませんが　ここではあえてわかりやすい表現としてカレーを用いました。


当日販売するスパイスについてお伝えいたします １セット７００円で含まれるスパイスはスミトラさん手作りのホームメード　ビリヤニ用ガラムマサラ を含む７品です.
すべてお料理１回作れる量です


1. Home made garam masala powder for biryani
2. Mace powder
3. Shahi Jeera (Caraway seeds)
4. Dry Mango powder
5. Coriander seeds (whole)
6. Fennel (Aniseed)
7. Cumin Seeds
※ギーが必要な方は別途メールでご連絡ください 100ｇ350円です
●追加でスパイスのセットが必要な方はご連絡ください。尚、ガラムマサラのみセット　以外にもっと量を必要な方は１パック（お料理１回分）１００円になります。


まだスパイスをお申し込みでない方、既にお申し込みだけど追加でほしいかたは6/3までに
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nikikitchen@yahoo.co.jp 宛に連絡をお願いします