Niki's Kitchen 英語料理教室

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ハチミツの豊かな風味を加えたなめらかな味わいのハニースモークドターキー

都営三田線志村三丁目にある奥さんラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。 夫のデイビットさんは日本語もできます。
毎年楽しみにしている季節がやってまいりました。アメリカの人々のホリディシーズンのはじまりです。
感謝祭の起源は、昔アメリカに渡った開拓者たちが飢えて大変な思いをしていた時に、
インディアンたちがその地で育つ作物の栽培知識をおしえてくれて救ってくれたことがはじまりです。
その翌年たくさん育った作物を使ってつくった食事に招待したことから始まりました。
そのため「いんげん」や「かぼちゃ」など、当時の作物を使ったお料理が今でも食卓に並べられます。

わたしは毎年、違う種類のターキーを料理しています。どんどん美味しいターキーに挑戦しています。 今年はアメリカやヨーロッパを中心に「蜂蜜の味」がブームです。 たとえば今年の秋に日本での販売が始まった「ジャックダニエル テネシーハニー」。 アメリカの有名バーボンウィスキー、ジャックダニエルに蜂蜜を入れて販売をしたところ欧米で大人気となりました。 蜂蜜を使うことで生まれる豊かな風味を加えたなめらかな味わいのターキーをお楽しみください。
●ターキーの分いつもより400円アップします

開催日時


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料理の紹介


Honey Smoked turkey
●ハチミツの豊かな風味を加えたなめらかな味わいのハニースモークドターキー
アメリカでは感謝祭の時に、ほとんどの家庭でターキーはオーブンでゆっくりと丸焼きにしますが、
わたしは毎年、違う種類のターキーを料理しています。どんどん美味しいターキーに挑戦しています。
昨年はターキー丸ごと1匹をドラム缶のような鍋でそのまま豪快に揚げたフライドターキーを披露いたしました。
今年はその名の通り、ターキーを燻製(スモーク)にそして甘いハチミツとハーブを隠し味に使います。
アメリカではBBQの隠し味に蜂蜜をいれることがあります。
またターキーのドラムスティックと呼ばれる足の部分を燻製にして、ナイフで薄く切り、サラダやスープに使うことも。
今年は丸ごと一匹を使って皆さんと一緒に楽しみたいと思います。
また燻製料理は素材の旨味をさらにアップさせます。まさかこんなに美味しい料理が味わえるなんてと皆さんに驚いていただけたら幸せです。


Roasted carrots
●ローステッドキャロット
自然な甘さをニンジンから最大限引き出すために、オイルでカバーをしながらローストをしていきます。
自家製のハーブバターでしっかりと美味しさを追求します。


Macaroni ham & cheese casserole
●マカロニハム&チーズ キャセロール
またの名前をマック&チーズと呼ばれ親しまれているアメリカの家庭料理の定番中の定番です。
濃厚なチーズの香りのグラタン風マカロニ。実はこのお料理の由来はスイスの山間部の郷土料理アルペンマグロニ。
アルプスの山小屋レストランなどの定番メニューです。
それを今から約200年前、アメリカ第三代大統領のトーマス・ジェファーソンお抱えの料理人が作ったことがはじまりです。
感謝祭は大勢の人が食事に来るため、いつものマック&チーズも衣替えをしてキャセロールの大きなお皿でサーブをされます。


Yogurt Mash potatoes & giblet gravy
●ヨーグルトマッシュポテト&ジブレッドグレイビー
付け合せにはヘルシーなヨーグルト味のマッシュポテトを。そしてお肉にかけるのは
わたしの生まれた南部ならではのグレイビーソースです。
グレイビーとは調理された肉から出る肉汁を元に 作られる濃厚なソースです。アメリカではホールチキンを購入すると、
おなかの中に首、心臓、砂肝、レバーが一羽分 詰めてあります。私の育った南部も鶏は全部使い切る、
その流れからレバーのグレイビーソースが生まれました。旨みがたっぷりとあり、重要な役割をになっています。
燻しあげたスモークドターキーにたっぷりとレバーで作ったグレイビーをかけてお召し上がりください。


Green salad
●グリーンサラダ
その日の気まぐれサラダを手作りドレッシングで


Pumpkin Roll
●かぼちゃのロールケーキ
パンプキンのお菓子はアメリカの伝統的なデザートで多くは晩秋から初冬にかけて。
特にハロウィンや、感謝祭そしてクリスマスをお祝いするために作られます。
アメリカのお母さんの味、パンプキンパイの美味しさはなんといっても ホワイトクリームチーズとの組み合わせ。
かぼちゃ風味のケーキからはチーズががほんのり香ります。


Drinks
●お飲み物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩10分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。※2013/7/29だけ表参道。


※15歳以上参加可能大人一名でお申し込みください。。