Niki's Kitchen 英語料理教室

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蕎麦で食べるネパールのカレー　ネパールのソウルフード、ディロセット

ＪＲ大森駅、日本語、タカリ族の家庭的なレストランでのクラスです。
山間部の多いネパールは冷涼で寒暖が差が大きい土地が多く蕎麦の実が締まり美味しくなります。 パーパル コ ディロ と呼ばれるネパールのそばがきは、米やチウラと同じように主食として食べられていて、特に米や小麦の育たない山岳部では根強い人気のある食べ物です。 ディロは、日本のような麺ではなく、練って作るものですが、温かいうちに手でちぎって「ククラ コ マス ゾール（チキンスープカレー）」にくぐらせ、飲みこむように食べるのが ネパール式です。 ネパールは蕎麦で食べるカレー。日本ではウドンをカレーで食べることはありますが、蕎麦はほとんどみかけません。 はたしてどんな味かそしてどう皆さんを虜にするか楽しみにしていてください。

そして周りを固める副菜ですが、干し大根に里芋といった郷愁をそそる食材が使われます。長野や山梨の山間部の人達とどこか つながりを感じられるネパールの食文化。舌と心に響く味です。

開催日時


決済方法

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メニュー

さといものタルカリ実物

『●チュカウニ』
『●ククラ コ マス ゾール(チキンスープと干し大根カレー)』
『●パーパル コ ディロ (ネパールのそばがき)』
『●ククラ コ マス ゾール(チキンスープカレー)』
『●クルサニ コ チョプ(青唐辛子とにんにくの調味料)』
『■以下サービス（作り済み）』
『●さといものタルカリ』
『●チャイ』
『●サグ』
『■お持ち帰り　』
『●そば粉(ディロ１回分)　』
『●パーパルコ ニムキ(そば粉のお菓子)』
『●干し大根アチャール』

そばがきで食べる干し大根とカレー

ネパールの干し大根


料理の紹介


※ふだんのクラスの雰囲気(料理写真は７月の物）↓


■お土産：お持ち帰り　
●そば粉(ディロ１回分)　※それ以上欲しい希望者には販売もできます
●パーパルコ ニムキ(そば粉のお菓子)
※実物↓



●干し大根アチャール
※干し大根をお店で干しているところ↓



■クラスで作るメニュー

●パーパル コ ディロ (ネパールのそばがき)
ネパールでは米やチウラと同じように主食として食べられていて、特に山岳部では根強い人気のある食べ物です。 そばがきと言っても材料はそば粉だけではなく、シコクビエ、とうもろこし、大麦、小麦など、地域や家庭によってさまざまな穀物の粉が使われます。 以前は家庭で食べるものとされてきましたが、近年は体にいいということでカトマンズ市内のタカリ族のレストランでも食べられるようになりました。 クラスでは「そば粉のそばがき」を作ります 温かいうちに手でちぎって飲みこむように食べるのがネパール式です。
※実物↓



●ククラ コ マス ゾール(チキンスープと干し大根カレー)
ディロと一緒に食べるのにぴったりの、ネパールでは定番のさらさらスープカレーです。 ちぎったディロをくぐらせても、ごはんにかけて食べてもおいしいです。 ネパールでも日本と同じように干した大根が食べられていて、市場で荒縄のような干し大根が積み上げてられている光景をよく目にします。 ディネイシュさんのレストランでは、自家製の干し大根を作っていますが、今回は家庭でも作りやすい市販の切り干し大根でおかずを作ります。 (日本の切り干し大根はおいしいと、在日のネパールの方にも好評だそうです。) クラスではネパール流の干し大根の作り方の紹介もします。
※実物↓



●チュカウニ
ネパールのパルパリでたべられる、郷土料理で、じゃがいもをスパイスとヨーグルトであえた、さっぱりしています。 こちらもパーパル コ ディロ (ネパールのそばがき)と一緒にどうぞ
※実物↓



●クルサニ コ チョプ(青唐辛子とにんにくの調味料)
青唐辛子とにんにくで作る簡単でおいしい薬味です。蕎麦にワサビを入れる感じで薬味をどうぞ。 カレーに足しても、ごはんやおかずと一緒に食べてもおいしいですが、日本のお鍋のお鍋の薬味に使うのもおすすめだそうです。 シンプルですがやみつきになりますよ。
※青唐辛子↓




■サービス（作り済み）
　　 ●さといものタルカリ
※実物↓



●サグ
※実物↓



●チャイ




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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
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