池袋、日本語でのクラスです。
唐の時代、インドから製菓の技術が伝わり、唐では甘味のある点心やお菓子が瞬く間に発展しました。 同時に、旧暦８月１５日に「中秋の名月」を観賞することも唐の時代から始まりました。 以来、秋の始まりのころ月餅を食べることは中国一帯の風物詩となっています。
日本では馴染みは薄いですが、実はお肉の入った名物月餅が上海そして台湾にはあります。 それが「榨菜鮮肉月餅（ザーツァィシェンローユェビン）」。 月餅は月餅でも皆さんがよく召し上がっている甘い月餅ではなく、お肉の入った格別の存在の月餅です。 パイのようにも見える月餅皮にジューシーなひき肉の餡が入っていて、肉の旨味が凝縮されています。 この時期、どの店も何時間も並ぶ大行列ができています。
●榨菜鮮肉月餅（ザーツァィシェンローユェビン） ・・・ オリジナル肉月餅
9月の中秋と言えば月餅。
月餅はい月餅でも皆さんがよく召し上がっている甘い月餅ではなくお肉の入った月餅です。 お肉の入った月餅は中国じゃなくの？と思いがちですが台湾でも食べますよ。 今回も先生と一緒に作っておいしく食べましょう!!!焼き立てが美味しく 台湾や中国では数ケースまとめ買いをする人をおおく見かけます。
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●三杯筊白燒雞(サンベイジャォバイシャォジー) ・・・ マコモ茸と鶏肉の三杯風味
最近結構話題になっているさん三杯鶏ですが、合うのは鶏だけではないんですね。 今回は贅沢にマコモ茸も入れていきますので楽しみにしてください。 ちなみに名前の由来の三杯ですが「何でも調味料を３杯ずつ入れるから」だそうです。
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●蒜辣拌黃瓜(スヮンラーバンファングァ) ・・・ 胡瓜のピリ辛和え
台湾の家庭の味のおつまみ。台湾だとお料理が出る前に箸休め的なおかずが 食卓にサービスで並べられることがあります。その１つです。 定番胡瓜の和え物を簡単に作る方法を伝授しますよ!!!
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●蝦仁蒸蛋(シャーレンツェンダン) ・・・ 海老入り茶碗蒸し
茶碗蒸しは日本だけだと思っていませんか？ 台湾にもあるんですよ。 食べたらはまってしまう逸品です。 海老を入れて仕上げますのでぜひ食べてください。
※実物↓
●豆薏仁甜湯(リードゥイーレンタン) ・・・ 緑豆とハトムギのお汁粉
お汁粉に入れる緑豆には夏バテ防止や解毒、消炎、血糖値を抑制する効果があると言われ漢方薬などでも使われております。 またハトムギにも漢方薬では利尿作用や抗腫瘍作用として使われ、美容の方でもイボ取り効果や皮膚に塗ることで保湿作用、美白作用があると言われております。 いっぱい作って、いっぱい食べて、みんなで健康にきれいになりましょう!!!
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※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ「池袋駅」北口そばのプロントの前です
※お子様は１０歳から参加可能。大人１名様としてお申し込みください。