Cajun Butterflied Roasted Turkey
●ケイジャン　バターフライド　ローステッドターキー
れは本当に素敵なレシピです。 予想を上回るお料理として、みなさんにご紹介したいと思います。 ほとんどの家庭ではターキーはオーブンでゆっくりと丸焼きにしますが、 アメリカの南部には「フライドターキー」というお料理があります。 せっかくのホリディシーズンなので、豪快にいきましょう。 今年はなんとバターで揚げたケイジャンスパイス味のものを。美味しくないわけはありません。ケイジャンスパイスも手作りのものを。 スペシャルなお料理をどうぞ。
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Dirty rice
●ダーティーライス
アメリカ南部のケイジャンの有名な料理です。 見た目は茶色いことから「ダーティーライス」と名前が付けられました。 非常に面白いネイミングですが、とても美味しいことでも有名です。 鶏のレバーや、ピーマン、タマネギ、セロリ聖三位一体そしてスパイス。 これらが複雑にからみあいご飯に絡み、涙もののおふくろの味をみせてくれます。 ご飯に染みたタレがまた美味しくて、とにかくご飯が進みます。
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Stove top green bean and red pepper casserole
●ストーブトップ　グリンビーンペッパーキャセロール
キャセロールというと耐熱容器でオーブンで焼いて作るイメージですが、このメニューのタイトルは「ストーブトップ」ガスコンロで作れるものを御紹介します。 さてアメリカでは感謝祭そしてクリスマスの食卓にかかせない、「いんげん」のお料理です。 １７世紀、アメリカ大陸に移民した人々が飢えに苦しんでいたところを先住民がその地で育つ作物の栽培知識を教えてくれ助けてくれました。 翌年たくさん育った作物をお返しにと、先住民を招待して収穫祭を祝ったのが起源です。 その起源にのっとり、かならず「いんげん」のお料理が作られます。
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Pumpkin Soup
●パンプキンスープ
クリスマスそして感謝祭の食卓にかかせない「かぼちゃ」のお料理にスープを選びました。 上品な素材の甘さを生かしパンプキンスープにはラトーニャの美味しさの秘密が隠されています。
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Apple Praline Salad with Balsamic Dressing
●アップルプラリネ　サラダ　バルサミコドレッシング
アップルプラリネがほろ苦いスウィートさを加えた特製サラダです。 クリスマスツリーのオーナメントの一つに良く飾られている丸いボール。これは林檎の象徴です。 昔はアダムとイブの禁断の実の象徴として林檎がツリーに飾られていたそうです。 そこで林檎を使ったクリスマスらしい一品を作ります
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drinks
●御飲み物 ●ゴスペルソング
黒人音楽をルーツに持つ、軽快で力ある讃美歌。 子供のころからゴスペルを聞き、歌い、指導をしてきたラトニャさんによるプチソング。