Niki's Kitchen 英語料理教室

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空中に漂うソーセージの香り

田園都市線駒沢大学駅。日本語でのクラスです。
参加される皆さんが 可愛い可愛いと大絶賛のレイカさんのクラス。


レーカさんのおうちは、田園都市線駒沢大学駅から歩いて5分。
誰でも家で作りやすいカジュアルさを持ちつつも 本格的なハンガリー料理の楽しさを教えてくれるレイカさんのクラス。キッチンからはいつもおいしそうな匂いが漂ってきます。


ハンガリーはソーセージの生産地として有名です。 秋になるとハンガリーでは「ブダ王宮 パーリンカ・ソーセージ祭り」が開催されます。


中世では既に大平原の南に位置するジュラやベーケーシュチャバで牧畜業が営まれており、 遠くはドイツのミュンヘンやドレスデン、ウィーンなどから卸売り業者がやってきました。 ハンガリーのブッチャー(肉屋)達はヨーロッパ諸国の消費者に対して常に新商品の開発を追及し、 交通の便の発達により一大勢力を気付いてきました。
味に独特の重みと濃さがあるのが特徴です。
ハンガリーの燻製ソーセージ「チャバイ・コルバース」を使ったお料理を紹介します。


■9/25と9/29はレイカさんのお母様がハンガリーから訪れます。レイカさんのお母様も一緒にクラスを行う特別クラスです

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ウェルカムドリンク:フロックス
モーツァルトと同じオーストリアのザルツブルグで生まれたこのカクテルは
ワインの中でソーダの泡が踊るようにはじけ、口当たり、見た目ともにさわやか。
ハードボイルド小説「儀式」の中ではかっこいい主人公が、このスプリッツァーをバーで楽しむシーンが登場します。


●冷たいアペタイザー:ピーマンの詰め物
いつものピーマンをお洒落でおいしいハンガリースタイルで楽しむそんなレシピ。ピーマンの香りとカクテルのフロックスの相性は抜群。レイカさんの話してくれるハンガリーのストーリーと一緒に楽しんでみて


●スープ:ハイデッグ スジルバクレムレベス
冷たくてクリーミーなプラムのスープ
木の上でプラムが熟し始めると、ハンガリーの人々は「さぁ何のお料理をつくりましょうか」と思案をし始めます。
プラムはハンガリーでとても人気のあり、膨大なレシピがあります。クッキー、スープ、ケーキ、カクテル、ソース。etc..
この中から私は特別なものをつくりたいと思いこのお料理を選びました。
甘酸っぱく香高いプラムをクリーミーなスープに変化させます。レモンを一緒に茹でる等ユニークな工程のレシピと共に お届けします。


●温かいアペタイザー:ハンガリーの小学校の給食に出るお料理:ほうれん草のフーゼレーク ゆで卵添え
ほうれん草を愛する全ての愛好者に嬉しい衝撃のあるレシピを紹介します。
ハンガリーを代表するおふくろの味で、ハンガリーの小学校の給食にも出てきます。 また健康的な自然食のお料理としても愛されています。 シチューとディップの中間のようなこのお料理は、具にたっぷりからめればからめるほど美味しいです。 ハンガリーではメンチカツかゆで卵が添えられます。今回はゆで卵を添えます。


●メイン:パプリーカーシュ クルムピリ 
パプリーカーシュ クルムピリはハンガリーのポテトと野菜の料理でしばし昼食や夕食で楽しみます。
もっとも重要なのはこのお料理にハンガリーのソーセージが使われることです。
ソーセージはハンガリーの代表的で人気のある食べ物で味に独特の重みと濃さがあり、普段はお料理に使ったり、白いパンとピクルスと一緒に食べます。
それぞれの地方に特有のソーセージがあります。今回はその中から有名な燻製によってつくられた「チャバイ・コルバース」を使います。
実は燻製のソーセージはハンガリーでも特別なもので、クリスマスの特別料理にも使われます。


●デザート:遠足で食べるプラムのケーキ
冷たくてクリーミーなプラムスープにはじまった今回のコース料理は、 軽くてやわらかなケーキで締めくくられます。ハンガリーの子供たちは遠足に行く時、母からよく作ってもらいます。
驚くほど口当たりがよく、非常に美味しくみなさんの顔を笑顔にすることでしょう。


●コーヒーか紅茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:田園都市線駒沢大学駅改札口

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。