田園都市線駒沢大学駅。日本語でのクラスです。
レーカさんのおうちは、田園都市線駒沢大学駅から歩いて５分。
２月に夫の仕事の関係で、国に帰ることになりました。 １月は私の最後のメニューになります。１年３か月、今まで色々本当にありがとうございました。 全てのクラスはとても良い思い出になります。
Niki`sの皆さん、
いつもありがとうございます。
Niki`s Kitchenでハンガリー料理を教えて、皆さんと大変お世話になりました、私にとってとても大切な時期でした。皆さんの笑い顔やいつも助かる優しい言葉を良い思い出にしてどこにいても心に守ります。
日本に来てからそろそろ三年間になります。この三年間で私が全然知らなかった日本で生活しながら知らなかった日本人の世界をだんだん分るようになりました。私は日本にさようならを言う時にいっぱい荷物だけではなく、色々な経験、知り合った人の考え方、そして皆さんと一緒にやったクラスの思い出を持って日本から出発します。
このメニューを選んだ理由は、全ての料理は伝統的なハンガリー料理で、本当に昔意のハンガリーの味だと思います。でも又ハンガリーで今でも人気な料理です。１月はお正月の時期ですので、新しい年を昔意の味でお祝いしたいと思いました。やっぱり新しくなり世界でも昔意のことを守るのは大切と思いますので、このメニューを選びました。
実は私はさようならを言うのはあまり好きじゃないです。ちょっと悲しし、寂しい感じなので。。。やったことを忘れない、会った人の顔やもらった優しい言葉を覚えるのは一番大切と思います。だから今回の話しを長くしたくないです。
皆さんからたくさんもらった、私もできるだけ自分の国や文化から何かあげたいと思いました。 日本を出たらよく皆さんの日本を思い出すと思います。日本の色々なところが好きになって、なかったら色々な日本でしかないことは懐かしくなるかもしれないです。皆さんも私が教えた料理の味や一緒に過ぎた楽しい時間を忘れないで下さい。
では、機会があったらどこかいつか会ったら、楽しみにしています。
宜しくお願いします。
Reka Gannoruwa
●ウェルカムドリンク:自家製プルーンリキュール
●アペタイザー:ハンガリーのサラミとオリーブ
●スープ:Ｕｊｈａｚｙスタイルのチキンスープ
寒くて空腹の時、あるいは風邪をひいた時一番のごちそうはたっぷりの野菜と自家製ヌードルが入った温かいチキンスープです。寒い時期にぴったり、というだけでなく、私たちの生活に重要な役割も果たしています。というのはこれは伝統的なハンガリーのウェディングでサーブされる最初のお料理なのです。 もともとは丸ごと鶏一羽をほとんど余すところなく使って作るスープで、にんじん、パースニップ、じゃがいもと一緒に煮込みます。スープができあがったら鶏肉と野菜は取り出し、スープの後にホースラディッシュと一緒にいただきます。なので一度に２つのお料理ができるレシピでもあります。
●スープのためのかたつむり型自家製ヌードル
‘Csiga’とはハンガリー語でかたつむり、という意味です。このエッグヌードルはよくスープと一緒に煮込む小さいかたつむり型で、渦をまいた筋の入った管状になっています。ハンガリーではこのパスタを作るための小さい木の道具が売っています。今回この特別なパスタの作り方を紹介します。
●ジャガイモのダンプリングとカテージチーズ
ハンガリー料理は歴史の中でたくさんの他国の料理の影響を受けてきました。とくに東欧諸国との関係は強いものがあり、それは歴史の本からだけでなく、料理からもうかがい知ることができます。Sztapacskaはその好例です。実はこの料理はHalushkyと呼ばれるスロバキアの国民的な料理ですが、同時期にSztrapacskaという名前で伝統的なハンガリー料理店で正統ハンガリー料理、として提供されていました。どういう名前であろうと、これはカテージチーズとサワークリームと一緒にいただく同じじゃがいものダンプリング料理なのです。
●ココナツロール
ハンガリーにココナツの木は存在しませんが、ココナツロールはハンガリーで人気のお菓子です。レシピはハンガリーのトップシークレット、カフェやレストランでもみつけることはできません。ですが子供たちに人気のこのお菓子はビュッフェや小学校でよく売られています。クリームは２種類、ココアパウダーを使ったものと、ココナツを使ったものを使います。子供時代を思い出しながらいただきましょう。
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：田園都市線駒沢大学駅改札口
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。