Niki's Kitchen 英語料理教室

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青りんごとブルーチーズのスープ

東京代田橋(新宿から京王線で2駅)カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。
「子供のころから、コロンビアの両親の家で様々な食事会が開催されました。日本でも食事会を開くたびに、 今でも母の姿を思い出します。」
新しいレシピに挑戦したり、色々な材料を使いながら、様々なものをミックスして作る姿を何度も見ました。
それはまるで画家が絵を描くのと同じようでした。
母は料理の芸術家でした。
そんな母を見ながら、私は料理への興味をどんどん深めていきました。
子供の頃からファナ姉さんと一緒に、イスに乗ってコンロの前で料理をし始めた。
夫に会って結婚してから彼のおかげで、料理のテクニックがもっと上手になったと思います。
料理を実験のようにしたり、あるいはレシピを改善したり、レシピ無しで色んなものに挑戦したりして、
お互いに批判したりして料理を楽しんできています。
「美味しいお料理をテーブルに」と夫と一緒に試行錯誤の末にたどりついた我が家ののお料理の数々。
日常からトリップできるとっておきのコロンビア料理をご紹介します。
●親戚のおばちゃんの家にいって、ほっとした和みを得られるような
そんなカミラ家の空間もメニューのひとつです。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Sopa de queso azul y verde manzana
■青りんごとブルーチーズのスープ
メインのローストしたお肉の脂のコクと旨みに映えるスイートなりんごと、ブルーチーズを
使った大人のスープです。日本で手に入る食材を使いながらも
ユニークに食材の組み合わせながら、エレガントな味を、きどらずに作れるのがカミラさんの家のご飯の特徴です。


Lomo Rellenos de Pimientos con salsa de Champignon
■牛もも肉のピーマンロール、シャンピニオンソース
コロンビアといえばボリュームたっぷりの牛肉料理。
コロンビアの家庭で一番食べるのが牛肉の料理です。
吟味して選んだ美味しい牛肉を使って料理をします。
この愛情たっぷりのメイン料理はピーマンやハム、他いくつかの素材を牛もも肉にロールをします。
素材の味を見事に引き出してくれるこの組み合わせには
シャンピニオン(マッシュルーム)エキスがたっぷり詰まったソースがかかります。


Espinacas y ensalada / Bacon Vestir
■ホウレン草のサラダ 手作りベーコンドレッシング
ベーコンとほうれん草 がたっぷり入っているオカズ感覚のサラダです。
ベーコンをよく料理に使うスペインの家庭料理をヒントにしました。
このお料理に見え隠れする黄金の比率。
それをきちんと守れば、美味しいベーコンドレッシングが簡単にできますよ。


Arroz con coco y titote
■ココ椰子の実入りライス
コロンビアの海の地方の郷土料理です。
ココナッツを沸騰させ?キャラメル状にしてか?ら削って作るにココナッツのチチャロン「ティトテ」。
このティトテを原材料に、ご飯と炊き込む。ホクホクっとしてほんのり甘いご飯が出来上がります。
ココナッツの柔らかな香りと、炊き立てご飯の甘みと苦みがまじりあった香りが混ざると
最高に心地よいフレグランスができあがります。是非皆さん食べてみてくださいね。


Postre Marias
■冷たいマリアデザート
マリアを使ってつくる冷たい夏向けのデザートを紹介したいと思います。
世界中で売られているマリー・ ビスケット。
このお菓子はイギリスが発祥。ロシア大公女マーリヤの結婚を祝って作られたビスケットです。
日本では1923年、森永製菓が販売を始めました。当時は美しい印刷化粧缶に入った贈答用の詰め合わせの
うちのひとつでしたが、その中でこのお菓子が単体発売として選ばれました。
このビスケット、昔からあるだけに使われている素材がシンプル。そのため世界各国でお菓子の
ベースにつかわれています。たとえばクッキーを砕いてタルトにしたり、冷たいミルクにつけて柔らかくしたもの
でケーキ風のデザートをつくったり。世界各国で愛されているお菓子なのです。


Columbia Coffee ■コロンビアコーヒー


Drinks ■各種お飲み物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:カミラさんの家に直接

※おこさま連れok。